甜品是廣東人最喜歡的下午茶和飯後小食，自己學會做雙皮奶，真材實料，並且可以根據自己口味添加不同的輔料，營養更加豐富與健康。 從日本買回來的抹茶粉很好，很喜歡抹茶那份清香，今天做了一份抹茶芒果花雙皮奶超級簡單，顏值也是高高的，這就是DIY的樂趣。


By 大潤小廚 【豆果美食官方認證達人】


用料        


牛奶 180ml


雞蛋白 1份


抹茶粉 1g


糖 I0g



做法步驟        


               



1、先將牛奶倒入捷賽智能抄菜機中，選擇機器的手動調節小火加熱牛奶，看到有小泡泡起就可以關火了。



               



2、做好的牛奶，倒出一個杯子中，放諒。放諒之後，這杯牛奶表面就會有一層奶皮被凝起，然後將杯子的牛奶倒出另一個杯子里，那麼這層奶皮就會被沉在第一個杯子上



               



3、雞蛋分離，只需要雞蛋白，蛋白加入糖用筷子打散，



               



4、然後加入上一步倒入的牛奶攪拌均勻，過濾一下表面的泡泡。



               



5、抹茶粉與少許冷水拌開無顆粒，然後加入上一步的蛋白牛奶液體，混合均勻，慢慢沿着杯壁倒入第一次沉了杯底的杯子里。



               



6、用錫紙包住杯子，用手按緊貼杯口，在捷賽智能烹飪機中，放入一矮腳蒸架，倒入水，放入抹茶牛奶杯，加蓋，



                                                                                                           



7、選擇手動調節，大火五檔，時間設定為13分鐘烹制即可，捷賽智能烹飪機還可以設置精確到分鐘的時間，免去了需要人工計時，省心很多，在蒸制過程中，透明的視覺能讓人看到鍋內的情況，給人安心的感覺，水蒸氣會往上出氣孔蒸發，部份會沿着蓋的孤度迴流鍋內，這樣蒸制任何食物都不會有水蒸氣滴在中間的食物上，從而保證食物口感。



               



8、蒸好的抹茶雙皮奶，取出放諒，可以諒了之後放入冰箱冷藏二個小時，因為剛做好的雙皮奶要冷了之後才能凝固，食用的時候，用芒果切片，圍成一朵漂亮的花進行裝飾，就非常美麗了，



               



9、清新的抹茶味，帶着濃濃的奶香，特別不同，給雙皮奶帶出另一番的清新口感，我非常愛吃。