糖醋排骨是下館子時必點的一道菜，自己在家裡也很喜歡做。這道看似簡單的菜要想做好也有不少講究，後來從朋友那兒知道了其中的小竅門，自己做的也能媲美大廚做的了。每回做這個都一下就光碟，往下看有驚喜哦~
用料
排骨400克、蔥5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、鹽2克、老抽10毫升
做法步驟
1.
排骨最好用豬肋條，切塊後，用水泡一會兒。
2.
鍋里倒冷水，排骨加蔥姜下鍋，焯水備用。
3.
鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃。
4.
倒入老抽，糖，醋。
5.
加適量水，大火煮開小火收汁。
6.
收汁到濃稠的時候，加鹽調味。
7.
淋米上醋出鍋咯，快嘗嘗看吧~
小貼士
第一次下醋是為了去腥增香，這道醋叫悶頭醋，第二次下醋是在起鍋前，為的是增加醋的酸味，叫響醋，有了這道響醋，糖醋排骨才會變得鮮甜酸香，所以糖醋排骨是要趁熱吃才對。
