疙瘩湯更適合晚餐食用，因為容易消化。這碗西紅柿雞蛋疙瘩湯酸挑可口，顏色鮮艷，容易消化，小朋友和老人都愛吃。而且製作簡單，有時來不及做飯，就自製一鍋美味的家常疙瘩湯吧！
製作過程：
1、西紅柿清洗乾淨，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部
2、鍋中的水開後，將西紅柿倒進鍋里，在開水中滾20秒後撈出，從十字花刀部位開始，輕鬆將西紅柿皮剝掉
3、切成小丁
4、炒鍋熱後，倒入適量菜籽油，放入蔥沫蒜末爆香，然後扔掉
5、倒入西紅柿，加入鹽、白糖、白醋翻炒出湯
6、炒到番茄起糊出沙，加入一勺番茄醬，沒有也可以不放。
7、倒入兩碗清水，大火煮開，轉中火煮幾分鐘，加鹽、雞精調味
8、水一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒。
9、把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散。
10、保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開
11、撒些白鬍椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了。
