蔬菜恐新症？！原來是這樣來的

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（更新：新增內容與照片）孩童除了要從小吃蔬菜，讓味覺適應蔬菜天生帶有的苦味，營養師李婉萍表示，也建議家長讓孩子多嘗試各種不同的蔬菜，以免孩子長大會有「蔬菜恐新症」，也就是遇到沒吃過的蔬菜，就會感到害怕，也會因此減少攝取各種不同營養素。                             營養師李婉萍表示，不用逼孩子吃太多蔬菜，可不代表不用吃青菜，只是蔬菜的比例不如許多家長想像得那樣多，但還是要讓孩子從小多吃蔬菜，因為蔬菜天生有種苦味，如果沒有從孩童時期就訓練味覺，那長大就很難喜歡吃青菜。                             為了孩子健康，爸媽們總希望他們能多吃青菜，一般來說兒童的1份蔬菜量，大約是他們的拳頭大小，沒想到如果吃太多蔬菜，竟然可能會阻礙營養吸收？營養師李婉萍表示，如果這孩子一天吃到已經不只蔬果579的9份這麼多的時候，蔬菜裡頭太多的草酸這些東西，也會影響到維他命、礦物質、鈣的吸收。其實孩子食物的優先順序和大人並不同，因為活動量大，所以全穀根莖類的主食才是他們最需要的食物，其次是蛋白質，因為孩子需要成長發育，而蛋白質可以幫助他成長，最後才是蔬菜。全榖根莖類、蛋白質、蔬菜的比例大約是7：2：1，全榖根莖類除了白米飯之外，建議多加入一些南瓜、芋頭等，也含有纖維、植化素。(張雅淳/台北報導)                             出版時間：00:30                             更新時間：18:36副刊中心：吃喝玩樂蘋果花粉絲團【看了這則新聞的人，也看了……】                    【愛漂亮】天后級的美膚秘寶　終於來台                            大廚親授 義大利麵這樣煮才好吃！                            史上最有型煮飯鍋 沒有之一                    

           

孩子活動量大，最需要足夠的全榖根莖類食物，如白飯、芋頭、馬鈴薯等。高大鈞攝


           

孩子從小多吃蔬菜，才能訓練味覺。