「四喜丸子」 又稱獅子頭，味道鮮香，十分下飯 我這次用了豬前腿肉添加了香菇碎，讓肉丸口感更鮮美；加了適量冰糖使湯汁更粘稠、味道更贊。快過年了，大家想好年夜飯吃什麼沒


By 伯恩麻麻


用料     

   

豬肉 300g


雞蛋 1個


食用鹽 3 / 4茶匙


白鬍椒 1 / 4茶匙


香菇 2朵


冰糖 適量


老抽、生抽 適量


薑汁、雞汁 適量



做法步驟        


               



1、前腿肉洗凈切塊



               



2、用料理解打碎，加一個雞蛋，攪拌均勻



               



3、加入香菇碎



               



4、加入生抽、老抽、薑汁、雞汁、鹽、油，進行調



               



5、取適量肉餡放入手中，摔打幾次、蘸點生粉整形



               



6、整形好的丸子



                                                                                                           



7、鍋內放適量油，炸至金黃撈出



               



8、放在廚房用紙上控油



               



9、鍋內留適量油，放入姜、花椒、大料等，爆香后加入炸好的丸子。再加入1碗溫水，大火煮開、轉中火煮30分鐘



               



10、快出鍋時放入適量冰糖，最後倒入水澱粉勾芡，大火收汁



               



11、取適量西蘭花焯水，加一點鹽（使西蘭花顏色更漂亮）



               



12、擺盤



               



13、把丸子放入盤中，淋上湯汁



               



14、非常美味的四喜丸子