芋頭與糯米的結合的米糕料理多半都是製作成甜的風味，其實鬆軟濃郁的芋頭，與菇類一起製作的素食米糕，香氣十足一點也不遜色於葷的油飯。
食材
長糯米泡水5-6小時備用 2杯
芋頭切丁 400g
小香菇泡軟切絲 15朵
杏鮑菇切片後切絲 2支
豆皮 適量
泡香菇水0.9 米杯
調味料
香菇素蠔油 3-4大匙
胡椒鹽 0.5-1大匙
五香粉 少許
鹽巴 適量
1.起油鍋，放入適量麻油，中小火慢慢爆香薑絲至呈現乾扁捲曲狀
2.接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香，菇類香氣出來，再下調味料拌勻
3.倒入泡好瀝乾水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀
4.最後放入大同電鍋的內鍋中，外鍋放一杯水，按下電源待跳起即完成
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