在浙江讀大二的小文，發現自己肚子莫名其妙大了起來，像是懷孕6個月一樣，周圍同學的竊竊私語讓小文非常羞愧，到醫院一查竟是是胃癌晚期，而罪魁禍首就是大家平時都會吃的東西！
摯愛成了「致癌」 19歲得了胃癌晚期
今年剛19歲，小文自從上了大學以後，就在大學外面的夜市尋覓各種美食，其中，燒烤絕對是她的摯愛。仗著自己身材纖細，天天吃宵夜也沒胖，小文更是把燒烤當成了主食。
拉上同學，或者乾脆自己一個人去吃，幾乎每天晚上她都會出現在燒烤攤前面。有時候不吃飯，就直接吃燒烤填飽肚子，兩年下來不知道吃了多少頓了……
今年5月，小文發現自己的肚子漸漸大了起來。開始小文以為不過是吃多了就沒在意，可到後來肚子越來越大，這引起了同學的竊竊私語。
7月份，小文來到了醫院檢查。「當時我一看以為是胃脹氣，結果發現了腹腔中腹水很多，其實就是癌性腹水，確診是胃癌晚期。」回憶起當時的情形，接診醫生程明仍十分唏噓：「之前沒有任何的癥狀，實在太可惜了。」
「燒烤大多為肉類食品，烤前要先腌制，這個過程中會產生亞硝胺等物質，亞硝胺是一種明確的致癌物，此外油脂燒烤過程中會產生大量煙霧，煙霧中含有大量的強致癌物。」醫生介紹說。
最新信息：火腿、培根也成了致癌物
據英國《每日郵報》報道，世界衛生組織已宣布火腿、培根等加工肉製品為「致癌物」，即致癌程度最高的物質。
目前，世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。
英國《每日郵報》獲悉，來自10個國家的科學家評估各種已有證據后將加工肉製品歸入「致癌物」，使其與石棉、香煙、砒霜「為伍」。
加工肉製品指使用煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理過的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。報道還說，新鮮紅肉可能被列為「較可能致癌物」。科學家相信，食用這些食品，「可能會增加」患腸癌的風險。
四招教你健康吃燒烤
看了上面那些，是不是就要我們不能再吃燒烤了呢？吃貨們可不願意了呀！
只要減少燒烤的次數，吃燒烤掌握健康的方法，我們就可以放心吃！
一：燒烤時慢火烤、錫紙包
燒烤時火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用錫紙包裹。由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭火上，生成煙霧是不可避免的，脂肪、蛋白質直接燃燒，會產生苯並芘等致癌物，黏附在食物上，食用后對人體造成危害。
二：搭配新鮮水果
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。
其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
三：撒鹽均勻
燒烤時油和鹽很容易多放。無論燒烤什麼食物，油塗抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，塗抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。
四：放一放再吃
燒烤做熟后要放一放再吃。朋友相聚，烤熟一批食物后往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發生可能與燙食直接有關係。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經。
