醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
原料：生花生250克，米醋400ml。
做法：生花生洗凈剝去紅衣，倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期。
食法：開蓋即可使用，每天10-20粒。
小貼士：
1,花生的紅衣有補血和凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。
但是對於血液粘稠度高的人來說，花生紅衣會增加心腦血管疾病的風險。因此在做醋泡花生時，要將花生的紅衣剝掉才好。
2,花生泡的過程中，醋會被花生吸收一些，所以要多放些醋，才能保證花生始終完全泡在醋里。
