最新的餃子包法，帥呆了，不會你就OUT了      



               



這些最新的餃子包法，看了圖文你會覺得很簡單，無論大家在國內還是海外，都學起來吧，絕對值得！



一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!)        


原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克


               



製作方法：麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。



               



如圖所示將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。



               



把麵皮翻過來，放入餡心。



               


將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。



               


沒翻卷的麵皮做成眼睛



               


捏出翅膀的花紋



                                                                                                           

把兩隻翅膀翻過來



                  


做好的蒸餃蒸熟



               


        


二、牡丹蒸餃(太拉風了)                


原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個


               


製作方法：麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮



               


放入餡心



               


均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀


把相鄰的兩邊再相粘結


               


在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣



               


把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴



               


做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟



               


放入用醬汁畫好圖案的盤中

       


三、青菜蒸餃              


               


原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量



               


製作方法：麵粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵糰



               


青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味



               


把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊



               


用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘



               


把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可



               


        


四、翅膀蒸餃         

       


這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。今天我用的是素菜餡。


原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量



               


製作方法：青菜洗凈入開水鍋燙一下，和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味



               


麵粉用開水沖燙揉成麵糰【做蒸餃的麵糰一般都用開水和面，這樣麵糰筋度減小，可塑性強，利於造型】。下劑子，擀成圓皮



               


包入菜餡，捏成月牙餃



               


用拇指和食指捏出花邊



               


兩邊向後捏，捏出一對翅膀



               


放入蒸籠蒸熟即可



               


        


五、鴛鴦蒸餃(親手為Ta包一份浪漫)            


               


說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道


麵皮：麵粉250，水120—130克。


餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。


做法：


①麵粉開窩，分次加水和至軟硬適中的麵糰，醒置20分鐘。


②芹菜焯水至七成熟，切末備用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時，炒熟后和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調味即可。


③麵糰搓條，下劑，擀皮，包餡。皮要薄。


④下面是圖解步驟，一定要看仔細。


⑤上面就是詳細的包制手法，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋後點綴即可！記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊



               


               


               


               


               


               


        


六、黃金月牙餃(恭喜發財)       



               


材料：餃子皮15張、圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個



               


步 驟：


1、糯米提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鐘，至熟；


2、將蒸熟的糯米取出放入調料碗中，加入巧克力醬，拌勻之後做餡料；


3、烤箱190℃預熱；



               


               


4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中，折成月牙狀，緊實捏合起來，順序放入烤盤中，每隻上方均勻刷上蛋液，將烤盤放入預熱的烤箱中；


5、大約10至12分鐘，待表面鼓起且顏色呈金黃色，即可取出，溫食。