準備好豆腐和雞蛋


       


將雞蛋打散，把切好的豆腐兩面沾上


       


沾上雞蛋的豆腐放入熱好油的鍋中慢煎


       

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煎致金黃後翻面


       


兩面煎至金黃後加入適量清水


       


水量與豆腐平齊即可


       


收水時加入適量鹽蓋上鍋蓋小火慢燉


       


豆腐無需翻面，燉至湯汁收濃時，起鍋即可


       


裝盤後撒上小蔥花即可