蝦密！咖啡豆放太久恐傷腎致癌
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喝咖啡的人愈來愈多，網路傳言咖啡豆放久一點，沖泡出來的咖啡就像老酒愈陳愈香，衛福部食藥署澄清，咖啡豆久放後沖泡出來的咖啡，不見得比較香醇，且若保存環境不當，咖啡豆還可能受潮、發黴等，一旦遭赭麴毒素污染，喝下肚恐傷腎致癌。食藥署指，堅果、小麥和咖啡豆都曾被發現受赭麴毒素污染，食物一旦被赭麴毒素污染，就很難完全去除，赭麴毒素是一種黴菌毒素，咖啡豆若保存在潮濕環境中，就可能產生赭麴毒素，誤食具腎毒性及致癌性，赭麴毒素已被世界衛生組織列為人類可能致癌物。（蔡明樺／台北報導）出版時間:09:30
更新時間:15:15
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食藥署說，咖啡豆若存放環境不佳，恐遭赭麴毒素污染。資料照片＿
