能讓剩餘的酒再喝時跟新的相同嗎?整瓶葡萄酒沒喝完，喝剩餘的紅酒怎麼保留?這始終即是一個疑問，大家給出了不同的答案，也想出了各種解決方法。但整體來說，進程和成果就像古代帝王尋求長生不老相同，始終是費力不討好。
這也難怪，葡萄酒就像新鮮的生果那樣易腐爛，元兇巨惡即是空氣，只需開瓶觸摸空氣後就會敏捷氧化，而空氣恰恰是地球上罕見的幾種無處不在的物質。接下來就來教你，喝剩餘的葡萄酒怎樣保存？
1、冷藏
一瓶密封較好、快到滿瓶的葡萄酒假如存儲妥當的話，能夠放在冰箱裡保留適當一些時刻。通常來說，紅酒寄存的時刻比白葡萄酒長。一瓶中產酒莊能夠保留一個星期或更長的時刻。可是，經過冷藏的葡萄酒在飲用前應讓其溫度升到室溫。
2、換瓶
假如你家中有小容量的酒瓶(如375ml)，能夠將其保留下來。假如有未喝完的酒，能夠倒入這些小瓶中保留，這麼能夠到達減少酒液與空氣觸摸面的作用。一瓶酒假如酒液充盈，並且運用新鮮潔凈的瓶塞，通常能夠保留數年之久。可是，需求留意的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，防止留下的殘漬會污染酒液。
3、真空泵
將打開的葡萄酒運用特別的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，可延長葡萄酒「壽數」達2周。抽氣後的酒最佳放在冰箱裡，再次飲用時，先從冰箱中拿出來擺放一段時刻，讓溫度上升到適溫後再享受。
4、葡萄酒氮氣貯存液
當按下這種容器的塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，一方面因氮氣的壓力而使葡萄酒流出，另一方面比空氣重的氮氣天然將酒與空氣阻隔，氮氣的化學性質對比穩定，能夠使葡萄酒較好的保留。
家庭存儲葡萄酒的留意事項
1、堅持溫度穩定
讓貯存環境處於對比穩定的溫度比讓它到達抱負的溫度更主要。要儘量防止貯存環境的溫度發作劇烈改動或許頻繁改動。溫度改動的話，葡萄酒就會發作必定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性下降，引起酒液滲流。
2、防止光線照耀
光線，尤其是日光，會給長時間貯存的葡萄酒帶來要挾。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早老練，下降它的質量。葡萄酒生產商運用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一即是為了防止紫外線影響酒質。家庭光源通常不會影響葡萄酒的質量。對葡萄酒來說，白熾燈比螢光燈更安全一些。
3、恰當的適度
慣例的做法是把葡萄酒貯存在濕度為70%的抱負環境中。假如濕度不行，就會讓軟木塞變得過於枯燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。這種狀況的確會發作，不過發作的機率很低，除非你住在沙漠或許北極，或許除非你把葡萄酒保留10年以上。
葡萄酒貯存環境的濕度只要堅持在50%~80%之間就行，假如真實不放心，能夠放上一盆水，隨時調理環境的濕度。濕度過高會繁殖黴菌。濕度過高時，用除濕器或許枯燥劑就能夠解決這個疑問。
4、最佳把酒瓶水平放置
傳統上，葡萄酒都是水平放置的，這麼能夠堅持酒液與軟木塞一直進行觸摸，防止軟木塞過於枯燥。此外，水平放置是最不占空間、也最安全的保留方法。
5、防止轟動搖晃酒瓶
有理論說葡萄酒長時間處於轟動狀態下的話，其質量會受到損壞，由於轟動會加速葡萄酒中各種化學物質之間發作的反應。一些謹慎的葡萄酒收藏家甚至會為貯存環境中由電器設備引起的微量轟動而著急不安，雖然簡直沒有什麼書面依據顯示這些轟動會對葡萄酒形成影響。
劇烈的轟動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉積物質，然後使得它喝起來顯得對比粗糙。不過在短期內，平時日子中的轟動並不會對葡萄酒形成顯著影響。
總之，無論是任何酒，開瓶後我都不主張保留一星期以上的時間，特別是一些老年份的酒，自身就缺乏活力了，千萬不要讓過多的氧氣再腐蝕它了。對於剩酒，最現實簡單的辦法就是戰勝心裡的「完美主義」情結，趕快將不那麼好喝的剩酒喝完，或者是約請親朋好友若干將一瓶新酒一氣「喝」成。
