前些日子推薦的【啫啫鮑魚雞煲】，很多小夥伴們都反饋操作易、味道贊。藉由新春之際，Hui 用這一道新口味的啫啫煲提前給各位拜個早年——祝：健健康康，和和美美，新年大吉！
By hui_xh
用料
豬肋排 約 500g（2 支）
芋頭 半個
大蒜 2 頭
生薑 1 小塊
紅蔥頭 5 顆
香菜 / 蔥 適量
醬油 2 湯匙
食鹽 1 茶匙
砂糖 半茶匙
黑胡椒 少許
料酒 2 湯匙
澱粉 1 茶匙
油 適量
做法步驟
1、備料：肋排斬成小件，用腌料腌制（四小時以上為佳）；香芋去皮後切成邊長約 2 厘米的小方塊；生薑切大塊，紅蔥頭去皮，大蒜去皮後稍微壓扁，香菜 / 蔥切碎。
2、平底鍋抹少許油，燒紅後轉中火，將芋塊煎至金黃，盛起備用。
3、油鍋燒至六成熱時依次加入生薑、大蒜、紅蔥，用中火炒至稍微變色、煸出香味，整理鋪平於鍋底。
4、將煎好的香芋塊平鋪於姜蔥蒜之上。
5、再碼上腌制好的排骨，注意要鋪放均勻。
6、蓋上鍋蓋，用中火小火焗 30 分鐘。
7、排骨焗熟後，轉大火，澆上一小勺白酒、撒上蔥花，即可上桌食用。
小貼士
1、為了讓排骨較易熟成，請儘量砍成小塊。
2、起鍋前澆米酒的步驟是可選項，澆上會更香，如果不喜歡酒味，跳過美味程度也不會減少的。
如有侵權, 收到通知會盡快移除
