到了夏季，大魚大肉這種油膩的飲食模式已經不適應我們的味蕾了，需要清淡鮮爽的食物來叫醒我們的食慾。
泡菜是夏季的重要下飯菜，來學幾招吧！
一、黃瓜
主料：黃瓜、蒜
調味：無麩質醬油、生辣椒或者辣椒醬、海鹽，醋、適量的水
1、準備適量新鮮的黃瓜。
2、把黃瓜切成條狀，豎立放入玻璃瓶中。
3、將調味品進行配比和攪拌後均勻淋在黃瓜裡。
4、將玻璃蓋擰緊、密封保存。
5、醃製1-2天後，取出食用，不要沾到油。試試看，超級好吃！
▼如果黃瓜量大，多時間內食用不完，可以切大塊或者整根黃瓜醃製
二、洋蔥
主料：洋蔥
配料：鹽、糖、醋
1、準備好調料鹽、糖、醋，也可以加入按比例加入調料醃製食用。
2、洋蔥絲加醋、少量的鹽、一點點糖提鮮，攪拌均勻即可食用。
3、也可以將與調料攪拌後的洋蔥放入玻璃瓶中醃製兩三個小時，更入味。
三、芥菜
主料：芥菜
配料：鹽、白醋、糖、醬油、花椒、生辣椒
1、芥菜清水洗淨後晾乾。
2、在涼開水裡倒入適量配料混合成調味汁，均勻倒入壇子攪拌。
3、密封一個星期便可食用。
四、蘿蔔
主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜
配料：糖、鹽、白醋
1、將三種主料切成條。
2、豎立放入玻璃瓶中。
3、在適量的涼白開中加入一定比例的糖、醋、白糖攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的調料汁倒入玻璃瓶。
5、密封醃製5到6個小時即可食用。
五、秋葵
主料：秋葵
配料：蒜、白酒醋、鹽、糖、黑胡椒、紅辣椒、醋
1、秋葵洗淨晾乾放入玻璃瓶中。
2、配料白酒醋、鹽、糖、黑胡椒和水在鍋中煮至沸騰，加入蒜頭和乾紅辣椒，澆入瓶中，加入醋汁。
3、醃製兩個星期即可食用。
▼泡菜的做法都大致相同，可根據自己的喜好來挑選適合的蔬菜進行醃製，也可搭配醃製，更加豐富實惠。
