在舊金山最有名的crab house一定要點的螃蟹和蟹肉濃湯，兒子說好喝，當時就把材料都記錄了下來，回來一直沒有時間復刻，去h-mart看到有蟹肉賣就抓緊時間做給兒子吃，兒子喝了馬上建議用來下意麵，果然拌意麵也是非常好吃的。正宗的還要放clam 和裡面的juice，我沒買到罐裝的clam就沒放。


By 美國廚娘 【豆果美食官方認證達人】


用料                                                                     

                               

蟹肉 200g


馬鈴薯 75g


胡蘿蔔 40g


西紅柿 40g


洋蔥 15g


玉米粒 50g


大蒜 二個


培根（可不加） 二條


百里香thyme（乾的也可以） 5g


歐芹（香菜也可以） 5g


香葉 一片


黃油 30g


牛奶 240ml


高湯 400ml


水 適量


麵粉 30g


淡奶油或者半奶 100ml


鹽 適量


黑胡椒碎 少許


paprika（可不放） 少許



做法步驟                   


                 


1、蒜壓泥、培根切成小塊、其他切小丁、香菜切末


               


2、剝好的蟹肉


               


3、鍋加熱放入培根片炒至干，盛出放在廚房用紙上吸油


               


4、鍋里放入無鹽黃油融化，火不要太大把黃油燒了就不好


               


5、放入蒜蓉和洋蔥炒香


               


6、放入百里香炒香


                                          

                                                                 

7、放入麵粉炒至變色


               


8、加入牛奶、高湯、水煮沸


               


9、小火煮，放入胡蘿蔔、馬鈴薯、香葉煮至胡蘿蔔軟，小心沾底，要多攪拌


               


10、放入西紅柿、玉米粒、蟹肉、調入鹽、paprika調味、煮幾分鐘


               


11、倒入half and half milk200ml或者淡奶油100ml。煮一分鐘即可


               


12、出鍋后撒上培根、歐芹末和現磨黑胡椒粉。如果用來拌意麵可以再加入芝士碎加熱融化即可。比買的意麵醬好吃多了。