說起蜚聲國際的新北歐料理餐廳，不少人都知道丹麥的Noma和瑞典的F12，再能知道個芬蘭的Ask、挪威的Maaemo已算不易，因此，常常忽略了北極圈內、全球最大島嶼——格陵蘭上風格獨具的饕餮美味。


今天就帶你一起去探索格陵蘭最不容錯過的6家有顏有料的餐廳，在世界盡頭開啟舌尖上的美食之旅。



Ulo        


B-1128 Mittarfimmut Aqq.3952, Ilulissat


       


Ulo身處格陵蘭第三大定居地——伊盧利薩特最好的酒店“北極酒店”。與酒店兼具現代及當地特色一脈相承的是，餐廳在裝潢及菜品上同樣身兼現代及本地風情。


Ulo的大廚慣常採用包括格陵蘭地衣、亞美拉里克峽灣種植的果蔬、取自迪斯科灣的魚和海水在內的豐富本土食材讓你品嘗極具當地風味的美食。為此，北歐部長理事會轄下的“新北歐食品”組織於2009年將久負盛名的獎項授予北極酒店的Ulo餐廳(與其同獲該殊榮的是蜚聲海內的Noma餐廳)。


       


       


除了獨一無二的美食，餐廳更坐擁無敵美景：Ulo位於受聯合國教科文組織保護的冰峽灣內，你能在此邊享用美食邊將宛若天外的迪斯科灣與浮冰盛景盡收眼底。


       



Sarfalik        


3900Nuuk


       


藏身格陵蘭首府最大酒店Hans Egede的創意餐廳Sarfalik是努克僅有的十數家餐廳之一，且口碑及口味都排名前列。儘管這家主理格陵蘭及全球風味的餐廳著眼於創新菜式，但這裡出品的各類當季美味的品質與米其林餐飲指南上的精品不遑多讓。


餐廳主廚Bj?rn Johansson來自瑞典，多年來通過使用當地獨有動植物資源，還原那些被人遺忘的格陵蘭傳統風味。無論是馴鹿肉、麝牛肉還是格陵蘭藍莓、紫甘藍，通過就地取材烹制的美味將讓你領略最地道的格陵蘭美食。


       


       




Qooqqut Nuan        


3900 Nuuk


       


Qooqqut Nuan，世界上最荒僻的餐廳之一，位於距離格陵蘭首府努克約50公里的地方，只有乘船(航行約1小時)才可抵達。


這裡不僅是享用美食的上佳之選，也是當地人頗為推薦的私房景點之一。乘船前往餐廳途中，你不僅能欣賞兩岸獨特地貌，垂釣愛好者還能享受海釣之趣。餐廳周圍也是徒步健行的好地方。


       


       


如果你收穫頗豐，抵達餐廳後可將戰利品交給這裡的大廚，他們(據說這裡有能說簡單中文的大廚)將根據你的喜好烹制最鮮美的海鮮料理。此外，這裡還提供以當地食材製作的、融合了遠東及經典歐洲特色的美味。


       




H8        


3952Oqaatsut


       


儘管Oqaatsut是一座相距伊盧利薩特約22.5公里的美麗小村莊，截止2010年僅有46位居民，但這裡仍擁有自己的教堂、學校、商鋪和一家名為“H8”的小餐廳。


H8由殖民時期的舊房改造而成，是當地唯一的餐廳。這裡提供捕自當地的鯨魚肉料理，只有親身前往才有機會得嘗這一不出口的美味。有趣的是，餐廳屋頂上的H8字元曾為二戰時美軍空投物資的區域代碼，如今則成了這裡最醒目的招牌。


       


       




Mamartut        


Sermermiut Aqq.4, Ilulissat


       


視野極佳的Mamartut坐落於小山丘上，大約可容納40位客人，以極具當地特色的手工藝品作為內飾，典雅、別緻。若夏天來此享用美食，你還能選擇室外露台區域，直面冰峽灣壯麗美景。


餐廳主打以本地食材烹制的時令美味，其中生鯨魚肉片和馴鹿肉排是其特色美味。此外，以本地漿果製成的特色飲品也廣受食客喜愛。


       


       


       




A Hereford Beefstouw        


Aqqusinersuaq1,3900 Nuuk


       


相比主理創意菜式的Sarfalik，同樣置身Hans Egede酒店的A Hereford Beefstouw則是專註於牛排料理的高檔餐廳。


作為丹麥知名牛排連鎖店在格陵蘭的分支，A Hereford Beefstouw在內飾上選用丹麥藝術家Peter Carlsen的作品，同時，T骨牛排、裡脊牛排、烤肉串等都是這裡的特色美味。此外，餐廳還有種類繁多的葡萄酒以供挑選。