魷魚富含鈣、磷、鐵等元素，這些都是人體所必需的營養成分，對骨骼發育十分有益，並可預防貧血。其含有的大量牛磺酸，可降低膽固醇含量，緩解疲勞，增強視力，並具有促進肝臟解毒排毒的作用，可改善肝臟功能，而其所含的多肽和硒等成分還具有抗病毒、抗射線的作用。
雙鮮炒三絲
食材：鮮蝦、鮮魷魚各300克，洋蔥頭半個，胡蘿蔔、芹菜、姜各適量。
調料：鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉、檸檬汁各適量。
做法：
1、芹菜洗凈，切段；胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲；洋蔥剝皮，洗凈切絲；姜切絲；鮮蝦去殼，挑出腸泥，加少量薑絲，醬油、胡椒粉、鹽、水澱粉拌勻，醃15分鐘；魷魚切斜花小塊，入沸水中汆燙成卷狀。
2、油鍋燒熱，放入薑絲、蝦肉翻炒至呈球狀盛出。
3、鍋留余油，放入薑絲、魷魚卷、芹菜段、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、鹽同炒，加少量水燜炒，加入蝦球同炒至熟透，最後淋檸檬汁即可出鍋。
小貼士：
選購魷魚時，首先看外觀，一般先以體形完整、光滑潔凈、表面微有些白粉、口感清爽者為佳。其次是聞氣味，沒有刺鼻霉味者為佳品。
