綠茶是許多人每天必備的飲品之一，更是茶餘飯後解膩的好幫手，其中富含的綠茶多酚以及維生素C，能幫助消化、有助於減少體脂肪的形成、抗衰老以及美容養顏。但，綠茶的功效僅止於此嗎？
國際研究報告： 綠茶中的「多酚類化合物」能挽救骨髓性疾病患者性命 近期一項刊登在國際生物化學期刊中的研究報告中指出，綠茶茶葉中的「表沒食子兒茶素沒食子酸脂」簡稱（EGCG)的多酚類化合物，能挽救「多發性骨髓瘤」以及「澱粉樣變性」患者的性命。
來自華盛頓大學的研究人員針對其中蛋白質折疊形狀改變的機制進行研究並發現疾病誘發的機制，Jan Bieschke教授指出，這些患有「多發性骨髓瘤」以及「澱粉樣變性」的患者，機體中的抗體會出現畸形並累積在心、腎等器官中，且具有致死性，而我們在綠茶中發現名為「表沒食子兒茶素沒食子酸脂」（EGCG)的多酚類化合物，或許對於這兩種病患有潛在的益處，EGCG能使得輕鏈蛋白變形，進而抑制其在複製和累積的過程中出現畸形，並轉化成無毒性且不能夠形成纖維結構的畸形物。
最後研究者也表示，目前仍是在檢測管中觀察輕鏈蛋白的過程，未來研究人員希望能進行更多臨床研究來進一步探索綠茶中特殊化合物的奧妙作用與效果。
