老話說的好「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，不用醫生開藥方，可見蘿蔔的藥用價值。蘿蔔不僅擁有極高的藥用價值，同時蘿蔔也被譽為「小人參」，是天然的滋補強身的食物。今天為大家推薦一道做法簡單的蘿蔔美食，涼拌蘿蔔絲。
蘿蔔的營養價值：
1、預防癌症。蘿蔔中含有的澱粉酶、木質素，具防癌抗癌、助消化的功效。
2、減肥瘦身。蘿蔔所含的熱量較少，纖維素多，吃後易產生飽腹感，有利於控制體重，具有一定的減肥瘦身作用。
3、預防便秘。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進腸蠕動，可以促進消化，增強食慾，預防便秘等病症。
4、增強免疫力。蘿蔔中含有的核黃素及鈣、鐵、磷等元素，常吃能夠增強免疫力、促消化、可降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用。
【菜譜：涼拌蘿蔔絲】
食材：青蘿蔔 青紅椒 蒜 白醋 食鹽 香油
1、青蘿蔔洗凈切絲，加少量食鹽醃製10分鐘，倒出多餘水分。
2、大蒜洗凈切末，青紅椒洗凈切絲。
3、將蒜末 青紅椒一起倒入蘿蔔絲中。
4、加白糖 白醋 食鹽攪拌均勻。
5、淋上香油即可。
