口感酸甜的番茄，擁有非常豐富的茄紅素以及維他命C，自古以來都被稱作養顏美容的聖品，而番茄的料理更是多變，舉凡番茄炒蛋、番茄燉肉、番茄燉飯，都是常見的料理，只要料理中出現番茄，便能讓人增進食慾，多吃幾口飯。     

番茄好處有哪些？   番茄中含有豐富的茄紅素，是很強的抗氧化劑，幫助我們對抗身體的自由基，而其他的營養成分像是類胡蘿蔔素、磷、鉀、維生素B1 等礦物質，可以幫助我們抗老、延年益壽，而有「長生之果」的美譽。

番茄加一物，營養效果加倍！   不少人會問，料理番茄時，和哪種食材一起煮，不僅增添口感，營養效果還能加倍？   答案揭曉：不要懷疑，就是「馬鈴薯」     

為什麼是馬鈴薯？   根據微信—健康養生大百科的網站報導，馬鈴薯與番茄都含有極為豐富的鉀，能幫助血液排出過多的鹽分，因此兩種食物加在一起，有助於降血壓、利尿，更能預防心血管疾病的發生，你說，這兩種食物，是不是天作之合呢？     

【番茄馬鈴薯濃湯】   

  材料：   牛番茄3顆、馬鈴薯2顆（視大小而定）、洋蔥一顆、蒜頭3半、義式香料、鹽。   

  做法：  

  • 將番茄馬鈴薯洗淨切小塊、洋蔥、蒜頭切末備用。            
  • 熱鍋中倒入橄欖油，加入蒜頭末、洋蔥末炒香。            
  • 倒入番茄、馬鈴薯，煮滾後轉小火。            
  • （可依個人喜好放入食物調理機攪成糊狀）            
  • 最後加入鹽調味，並撒上義式香料即可完成。