【菜譜做法介紹】魚糕或者魚豆腐一塊，大蝦6個，香菇2個，枸杞6顆，鹽少許，蔥少許
鮮香菇去蒂，洗凈
準備大蝦6個，在尾部上方第二節處切斷，分為身體和鳳尾兩段將切去尾部的大蝦去頭去殼用牙籤將筋挑去
和香菇一起切成泥，加少許鹽調味，一般3個蝦配一個香菇的量，具體要看蝦和香菇的大小，香菇太多不容易團成團，加入些蔥花拌勻
將魚糕切成適合的大小方塊狀，取適量蝦泥團成團，放在魚糕片上，如果沒有魚糕片，也可以用魚豆腐等類似的代替在蝦球上插上鳳尾，用枸杞或其他材料裝飾，排列入盤
蒸鍋中備適量水，煮開，將盤放入，大火蒸約5-6分鐘，撒上蔥花完工【烹飪技巧】魚糕本身是熟的，只要大火蒸上5-6分鐘將蝦球蒸熟即可，可以按照自己的需求做一定的數量，宴客極佳
