先放圖，這樣的蜂蜜蛋糕看起來是不是特別誘人？



一看就知道非常的綿柔鬆軟，而且還有一股子蜂蜜的清香味道，非常好吃，無論是做早餐還是下午茶，都是很棒的選擇哦！



材料：        


蛋黃糊：蛋黃 6個；全蛋 1個；鮮奶 50g；蜂蜜 60g；高筋麵粉 90g；植物油 50g


蛋白霜：蛋白 6個；砂糖 50g；玉米粉 15g；檸檬汁 少許



做法：        


1、先打蛋白，打發至濕性發泡就可以，打發蛋白的過程基本上每次大掌柜都有說，而且一般做烘焙的老手都應該會吧，所以就不詳細說了哈，反正分批加入砂糖就可以了。


       



2、蛋黃糊，將鮮奶和蜂蜜混合，隔水加熱攪拌均勻，再加入植物油，加入過篩的高筋麵粉，繼續攪拌至無明顯顆粒。


       


3、逐一加入蛋黃及全蛋，繼續攪拌均勻，最後攪拌成蛋黃糊


       


4、先挖三分之一的蛋白霜和蛋黃糊混合，用切拌的手法切拌均勻，再將蛋白霜全部加入到蛋黃糊中，繼續切拌均勻。


       



5、製作好的麵糊裝入模具中，用筷子劃拉幾下消掉大泡泡


       


6、用水浴法烘烤，烤箱先預熱好，160度烤15分鐘，再調到180度烤70分鐘，烤好後在烤箱裡悶5分鐘再出爐。


       


7、烤製成功，切成小塊，配上紅茶…… 是不是很棒？