不和父母一起住的話，每天快要下班的時候都好惆悵，到底今晚要煮什麼吃好呢？如果這個問題也經常困擾你，那麼不如來試試下面這些一個鍋就能搞掂的麵食吧。有西式口味的意大利麵，搭配了香料和芝士，讓口感變得更豐富，也有更適合亞洲人口味的拉麵，雖然只是一道菜，但卻絕對不會感覺淒涼！


不過小編要現在這裏給大家打個底，雖然看起來配料多，但其實都是些調味料，只要保留了主材料，其他稍微有缺失也不會有太大影響。而且重點是可以少洗幾個鍋碗，事不宜遲，現在就讓我們一起來學學看吧。



1. 番茄羅勒意大利麵


               



材料：        


1/4杯橄欖油


1/4杯油浸日曬番茄乾（沒有的話可以省去，但要相應增加小番茄和鹽的用量）


1品脫新鮮小番茄


8個蒜瓣（去皮切碎）


1/2茶匙紅辣椒碎


1/2茶匙黑椒


2茶匙鹽


1磅意大利麵


4杯蔬菜高湯（雞湯也可以，沒有的話也可以用清水，不過味道會差一些）


2.5杯清水


6盎司茄膏（沒有的話用蕃茄醬代替）


2杯新鮮羅勒葉，切絲



               



製作步驟：        


1.不粘鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入日曬番茄乾和新鮮番茄，攪拌一下，半蓋上鍋蓋，煮大概6分鐘至小番茄出汁變軟，期間要攪拌兩三次


2.加入蒜頭、紅辣椒碎、黑椒、鹽，攪拌，繼續煮兩分鐘。



               



3.加入意大利麵，倒入蔬菜湯、水和番茄膏，攪拌一下，大火煮沸，再攪拌一下，幫助茄膏溶解。


4.時不時攪拌一下，以防意大利麵黏在一起，直到意大利麵煮熟，湯汁變濃。


5.離火，拌入羅勒葉，蓋上蓋子燜4-5分鐘即可。吃的時候還可以再加一點羅勒葉和芝士，味道會更加濃郁。



               





2. 芝士菠菜香腸意大利麵



               



材料（4人份）：        


6盎司香腸


1tbsp橄欖油


1個中等大小的洋蔥


1罐大約是14.5盎司的番茄碎（你也可以買新鮮的番茄自己切碎）


2杯高湯（你可以用自家製的清雞湯，也可以用市售的，實在沒有的話可以用水來代替，但是要放鹽調味，而且味道會差一點）


8盎司意大利麵


3杯新鮮的菠菜


1杯芝士碎（怕膩的話可以酌量減少或不放）


1條青蔥


製作步驟：        



               



1.香腸切片，不粘鍋中倒入橄欖油，加熱後中火煎到香腸有一點點焦。



               



2.洋蔥切碎，倒入鍋中與香腸一起煎炒到洋蔥質地變軟，大概要5分鐘。然後倒入番茄碎和高湯，喜歡吃辣的朋友可以在這一步加一點辣椒。然後攪拌至混合。



                                                                                                           



3.倒入意大利麵，要保證全部淹沒在湯汁內，蓋上蓋子，煮到沸騰後轉小火，繼續住10分鐘，然後開蓋試一下麵是否煮熟。（煮意大利麵的過程中要開蓋攪拌一兩次，防止麵黏在一起）



               



4.分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜變軟，體積縮小再加下一杯。（如果鍋比較大則可以一次過加入）



               



5.倒入芝士碎，蓋上蓋子，再燜幾分鐘到芝士融化即可撒上切碎的青蔥。



               



3. 日式風味的味噌拉麵



               



材料（2人份）：        


玉米粒、白菜、青蔥適量


紅色彩椒半個（切碎）


1塊雞胸肉


1個雞蛋


4盎司拉麵


6個中等大小的香菇（切片）


1個紅辣椒（怕辣的可以省去）


2tbsp紅味噌


芝麻油、白芝麻少許



               



製作步驟：        


1.雞肉用鹽和黑椒醃製至少15分鐘，然後煎熟切塊備用。（肌肉可以提前一晚醃製，原方是用水煮的雞肉）


2.鍋中加水煮雞蛋，大概9分鐘，盛出去殼對半切開備用。


3.倒掉水，同一鍋中加水煮麵，煮熟後分別夾入兩個大碗中。



               



4.倒掉煮麵的水，鍋中重新加入兩到三碗水，煮沸後放進香菇和紅辣椒，燜幾分鐘，然後加入白菜、蔥花、玉米粒、彩椒、燜煮至白菜變熟後離火。（如果用高湯代替清水，味道會更棒！！）


5.拌入味噌，攪拌至完全融入湯中，然後淋到麵條上。最後放上雞蛋和煎好的雞肉，撒上芝麻和一點芝麻油即可。



               





4. 蔬菜鮮蝦麵



               



材料（2-3人份）：        


1個白洋蔥（切碎）


2條西芹或芹菜（切丁）


1條西葫蘆（切丁）


1個彩椒（切碎）


3個麵餅


2磅鮮蝦（去頭去殼去蝦線）


製作步驟：        



               



1.中火加熱少許油，將洋蔥、彩椒、西芹炒至微軟。


2.加入西葫蘆，炒熟。



               



3.加入8盎司水、麵餅，如果用的是即食麵，可以放入即食麵附帶的辣味醬料包，沒有的話可以用家裡的辣椒醬、XO醬，然後攪拌均勻。



               



4.煮至麵條鬆散開時加入蝦肉，繼續煮幾分鐘至蝦肉變熟，麵條變軟，期間要多攪拌幾次。


5.出鍋後可以加一點是拉差、蔥花或者是白芝麻。


5. 是拉差鮮蝦拉麵



               



材料（4人份）：        


3tbsp芝麻油


半磅鮮蝦（去偷去殼去蝦線）


1茶匙羅勒碎（乾的）


鹽和黑椒各半茶匙


是拉差辣椒醬、新鮮檸檬汁和番茄膏各2tbsp


小號的洋蔥和紅色彩椒各一個（切碎）


1tbsp薑蓉


6個蒜瓣（去皮切碎）


4杯雞湯


兩杯水


蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽各半茶匙（沒有的可以省略）


1.5tbsp豉油


1茶匙白醋


3包拉麵


菠菜或其他青菜適量



               



製作步驟：        


1.中火加熱1茶匙芝麻油，倒入蝦肉、羅勒、鹽、黑椒，煎到差不多熟，然後盛到碗裡。


2.同一個鍋中倒入剩下的芝麻油，中火加熱，倒入辣椒醬、洋蔥、彩椒、煎炒4分鐘至質地變軟，然後加入薑、蒜繼續煮1分鐘。


3.加入雞湯、水，攪拌，大火煮沸，然後加入番茄膏、蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽、豉油、白醋，攪拌混合，然後轉中火煮8分鐘。


4.加入拉麵，煮大概兩分鐘，倒入蝦肉和青菜、檸檬汁，然後離火。