小編以前在外地工作過很長時間，也像北漂一族一樣，不過漂的更遠。有時候想吃餃子是很難的。一起工作的同事們都是男的，如果讓大家湊在一起包餃子，還不如讓大家直接去死呢！一個一個都是懶傢伙，沒辦法只能買來速凍餃子解饞。
速凍餃子不僅沒有爸媽包的餃子好吃，而且讓人更為頭疼的一個問題就是，煮的時候特別容易爛掉。餃子皮破了，餡料溢的鍋里全都是，湯上面飄著一層油，勾起的食慾瞬間被消耗殆盡。一點胃口都沒有。不過沒辦法，已經煮好了總不能不吃吧。
後來根據自己的琢磨，還真嘗試到了一招，後來煮速凍水餃，還真怎麼爛過。這一招說出來其實也很簡單，就是在速凍水餃下鍋之前，放入一盆冷水中浸泡一下，時間不用太長，3至5分鐘即可，太長了容易變得軟趴趴的沒法下鍋，時間太短又起不到作用。
究其原因，大概是因為滾水下鍋的速凍水餃餡料膨脹，餃子皮迅速受熱容易破裂，而在冷水中浸泡幾分鐘后，不僅可以起到解凍的作用，還能讓冰凍的餃子皮慢慢的吸收一部分水份，再下入滾水鍋后不會迅速膨脹撐破餃子皮吧！
