小編以前在外地工作過很長時間,也像北漂一族一樣,不過漂的更遠。有時候想吃餃子是很難的。一起工作的同事們都是男的,如果讓大家湊在一起包餃子,還不如讓大家直接去死呢!一個一個都是懶傢伙,沒辦法只能買來速凍餃子解饞。

速凍餃子不僅沒有爸媽包的餃子好吃,而且讓人更為頭疼的一個問題就是,煮的時候特別容易爛掉。餃子皮破了,餡料溢的鍋里全都是,湯上面飄著一層油,勾起的食慾瞬間被消耗殆盡。一點胃口都沒有。不過沒辦法,已經煮好了總不能不吃吧。

後來根據自己的琢磨,還真嘗試到了一招,後來煮速凍水餃,還真怎麼爛過。這一招說出來其實也很簡單,就是在速凍水餃下鍋之前,放入一盆冷水中浸泡一下,時間不用太長,3至5分鐘即可,太長了容易變得軟趴趴的沒法下鍋,時間太短又起不到作用。

究其原因,大概是因為滾水下鍋的速凍水餃餡料膨脹,餃子皮迅速受熱容易破裂,而在冷水中浸泡幾分鐘后,不僅可以起到解凍的作用,還能讓冰凍的餃子皮慢慢的吸收一部分水份,再下入滾水鍋后不會迅速膨脹撐破餃子皮吧!



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