Scone——司康餅。這是一款傳統的英式下午茶點心，出爐的成品帶著濃濃的奶香，外脆內軟，實屬一款「好吃」「懶做」的英倫風味點心。配上果醬及奶油，佐一杯英式紅茶，輕輕鬆鬆就能打造出一份帶著濃郁異國風情的下午茶。司康餅英國人一般用來做下午茶小點心或者在早飯的時候吃。
司康餅的口感介於蛋糕和麵包之間，低糖少油，非常健康，不易發胖。傳統的司康餅是甜味的，這個方子呢，加了蒜香、蔥香和切爾達奶酪！還有一點點黑胡椒味，不愛吃甜食的朋友可能會喜歡這個。
步驟：
烤盤裡放入油紙，放烤箱裡，事先預熱烤箱至200攝氏度。
麵粉先過篩，取一個盆，放入麵粉、蘇打粉、泡打粉、鹽、黑胡椒粉、糖和大蒜粉。黑胡椒粉和鹽可以準備多餘的量，用來撒在上面作為裝飾。
3. 然後將切成一小塊一小塊的黃油倒入，混合麵粉用手搓（黃油用刀事先切碎也可以，這樣更快一點），不用太勻，和在一起就好，最後搓完是屑狀的。
▼ 搓到變成下圖中的樣子
4. 再取一個容器，加入雞蛋、水、酸奶油，用手動打蛋器均勻混合。然後倒入第二步中的麵粉混合物，攪拌，用手揉成麵糰。最後加入細香蔥和切碎的切爾達奶酪絲，放在案板上揉成麵糰，不能過度揉捏，不然會起筋，影響口感。醒12-15分鐘。
5. 用擀麵杖擀成2.5cm厚度，用圓形司康餅模具或者你喜歡的餅乾模具卡成一個個圓餅。這次用的模具直徑是5cm的。如果你家裡沒有模具，可以用刀切成方塊或三角形。
6. 放在鋪了油紙的烤盤上，刷上蛋液，撒上黑胡椒粉和鹽，拿到烤箱裡烤16-20分鐘（每家烤箱脾氣都不一樣，最後自己要看著，別糊啦），出爐，金黃色的司康餅就烤好啦，趁熱吃哦！
