【食材】
布丁體：牛奶500毫升、雞蛋4顆、細砂糖50g;
焦糖體：細砂糖80g、熱水50毫升、熱水(起鍋後倒入焦糖中)40毫升;
【步驟】
1、先把所有的材料準備好;
2、500毫升的鮮奶倒入鍋中;
3、倒入50克的細砂糖;
4、以中小火煮牛奶將細砂糖溶化，過程中不要煮滾!只要讓細砂糖溶化即可 (可稍加攪拌加速砂糖溶化) 等待牛奶冷卻的同時便可製作焦糖體;
5、80克的細砂糖倒入50毫升的熱水;
6、倒入水和砂糖之後左右搖晃，防止砂糖結塊，做焦糖的過程中也要稍微的搖晃鍋子，讓焦糖均勻;
7、焦糖上色前先準備好布丁的杯子，因為焦糖一旦開始變色之後的速度會很快。
8、從細砂糖變成焦糖色，大約6～7分鐘左右，(各家的鍋子導熱性不一樣所以時間會有所增減)建議提前先把40毫升的熱水準備好放在旁邊，等到焦糖上色立刻把熱水倒入鍋中並搖晃鍋子，讓焦糖和熱水相容，這時候要千萬小心因為熱水倒入焦糖中時會噴濺;
9、把焦糖分別倒入布丁瓶中，動作要迅速，否則焦糖會凝固;
10、四顆雞蛋均勻打散後，倒入剛剛冷卻的牛奶，記得牛奶一定要冷卻，不然倒進去就變成蛋花湯!
11、混合好的雞蛋和牛奶，細篩，篩兩次;
12、從瓶口輕輕的倒入布丁液，速度不要太快才比較不會有氣泡，若真的有氣泡產生可以用牙籤或者是小湯匙把氣泡戳破或者是撈掉，個人覺得用小湯匙比較方便;
13、用米杯裝¾的水倒入電鍋中;
14、把製作好的布丁液放在入電鍋中，電鍋上左右各擺一支筷子，將鍋蓋蓋上，大約15分鐘即可完成
15、等電鍋跳起來冷卻後放入冰箱大約3到5小時後， 就是好吃的雞蛋布丁了.
