菠蘿咕嚕肉
食材:裡脊肉、菠蘿、青紅椒
做法:
1、裡脊肉洗乾淨,切小塊,加鹽、糖、胡椒粉、花椒麵、料酒醃製;
2、菠蘿切塊,青紅椒切塊備用;
3、再倒入乾麵粉和澱粉的混合物,用筷子攪動,直到每個肉塊兒不粘連即可,麵粉的量不夠再加;
4、鍋內油燒熱,放入肉塊下油鍋炸,炸定型後撈出來,全部炸好後,開大火復炸一次;
5、碗中加入一大勺番茄司,倒入適量生抽,兩小勺白糖,再加入適量清水,攪拌均勻,然後將番茄汁倒入鍋中燒開,再調入水澱粉,攪拌燒開;
6、然後倒入菠蘿塊,青紅椒塊翻炒出鍋即可,(可以先把青紅椒炸一下,然後翻炒的時候更好吃)
溫馨提示:
炸肉的時候記得要復炸一下,更脆
出鍋的時候,可以加點水澱粉勾芡,湯汁濃稠好吃