外面的小吃攤不放心，那就在家自己做吧！學會這幾種煎餅做法，孩子再也不對著小吃攤流口水啦！ 街邊路頭的煎餅濃香撲鼻，每每饞得孩子口水直流。可是媽媽們總擔心小吃攤的衛生問題，不敢讓孩子吃。
一、雞蛋南瓜餅
食材：
500g南瓜，80g麵粉，2個雞蛋，2湯勺蔥花、1/4茶匙鹽，1/8茶匙胡椒粉，適量植物油
步驟：
1.準備原料。南瓜洗淨去皮切碎，香蔥洗淨切碎。
2.取一個乾淨的大碗，放入碎南瓜、麵粉、雞蛋、食鹽、胡椒粉和蔥花，並拌勻。
3.平底鍋燒熱，在鍋底刷一層植物油，用勺子舀出適量南瓜麵粉糊放入鍋中，並壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。
二、家常蔥油餅
食材：
麵粉300克，熱水150g，食用油1湯匙、香蔥50g（切碎），食鹽1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙
步驟：
1.把食鹽放入熱水中溶解，用熱水將麵粉和成麵團，醒麵10-15分鐘。將麵團搟成圓餅狀，在麵餅上刷一層植物油，並均勻地撒上蔥花和五香粉。
2.將麵餅按圖中所示方法捲成長條狀，再向內捲成蝸牛狀。用搟麵杖把捲好的麵團重新搟成薄餅。
3.平底鍋燒熱，鍋底刷一層植物油，帶油燒熱後把搟好的薄餅放入鍋中，兩面煎熟即可取出。
4.把煎熟的蔥油餅切成小瓣，方便使用。
三、彩蔬煎餅
食材：
200g黃瓜，200g胡蘿蔔，2瓣大蒜、80g麵粉，2個雞蛋，適量食鹽、胡椒粉、蔥花、植物油
步驟：
1.準備原料。黃瓜、胡蘿蔔洗淨切碎，香蔥、大蒜洗淨切末。
2.取一個大碗，將除了植物油外的所有原料放入碗中，並拌勻。
3.平底鍋燒熱，在鍋底刷一層植物油，用勺子舀出適量彩蔬煎餅原料放入鍋中，並壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。
四、清爽黃瓜煎餅
食材：
400g黃瓜，80g麵粉，2個雞蛋、適量食鹽、胡椒粉、蔥花、植物油
步驟：
1.準備原料。黃瓜洗淨切碎，香蔥洗淨切碎。
2.取一個大碗，將除了植物油外的所有原料放入碗中，並拌勻。
3.平底鍋中倒入適量植物油並燒熱，用勺子舀出適量黃瓜麵糊放入鍋中，並壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。
五、香煎紅薯餅
食材：
400g紅薯，20g香蔥，2個雞蛋、4瓣大蒜、1/2茶匙粗鹽、1/2茶匙黑胡椒粉，4茶匙橄欖油
步驟：
1.準備原料。紅薯洗淨去皮刨絲，香蔥、大蒜洗淨切碎。
2.把紅薯絲、雞蛋、食鹽、胡椒粉、蔥花和蒜末都放入一個大碗中，拌勻。
3.平底鍋燒熱，在鍋底刷一層橄欖油，用筷子夾適量紅薯放入鍋中煎製。
4.不時用鍋鏟把紅薯絲壓扁，增大紅薯絲的受熱面積，使紅薯餅更易成型，兩面煎脆後即可食用。
下次不用眼饞外面的餅啦！跟著做，健康放心又美味！
