你們那兒流行三汁燜鍋嗎？鮮香綿嫩、回味悠長，吃過一次就忘不了。其實，自家也可以做三汁燜鍋的，只要你有醬和鍋。
By doreen2015 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞翅 500克
肋排 500克
胡蘿蔔 2個
馬鈴薯 1個
洋蔥 1個
青椒 2個
食用油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
蚝油 適量
番茄醬 2勺
6月香甜麵醬 3勺
大蒜頭 1個
做法步驟
1、排骨洗凈，雞翅洗凈，正反面各划兩刀，加適量料酒、鹽、生抽、少許蚝油和胡椒粉抓勻，蒙上保鮮膜 ，放冰箱冷藏過夜。（這樣更入味，如果沒時間，起碼腌制半小時以上）。
2、胡蘿蔔馬鈴薯削皮，切滾刀塊，洋蔥去皮切塊狀，青椒切開去籽也切塊狀。大蒜頭剝皮整個丟進去，把所有配菜加入適量鹽、生抽、少許胡椒粉拌勻，然後加一勺食用油再拌勻。
3、調醬汁。一勺蚝油兩勺番茄醬三勺甜麵醬和適量生抽（太粘稠了，我加了少許清水）調成可以舀起連續不斷倒下的醬汁（這個稍偏咸香，如果喜歡甜味多的，可以把番茄醬和甜麵醬的數量換下）。
4、平底鍋燒熱，放適量食用油，把輔料均勻鋪開。
5、上面擺上雞翅排骨，淋入一勺料酒。
6、蓋上鍋蓋，用中小火燜12分鐘。如果覺得火不均勻，要把鍋換不同方向燜。
7、燜了12分鐘，雞翅和排骨已經開始緊縮。
8、上面均勻淋入醬汁，再蓋緊鍋蓋，燜5分鐘左右。
9、出鍋，上面擺上香芹葉（其實擺香菜最好，但我不習慣那個味道）。
10、拌勻食用。
11、健康環保、葷素搭配，雞肉和排骨鮮嫩多汁，配菜也十分入味。吃完醬汁還可以拌面吃。
小貼士
這是我第二次做。燜鍋需要鍋底稍厚些的，如果不行，油要多放些，並且抹勻。鍋蓋密封性要好，中小火燜，防止糊底。這個是醬香型的，如果吃香辣的，可以加入辣椒粉。
