這款紅棗雞蛋發糕很是好吃，香甜柔嫩，家裡人都說像蛋糕，尤其是倒扣之後，底部跟烤箱烤的蛋糕一樣一樣的，金黃金黃的非常好看！                                                

       

烤箱不是家家都有的，想吃雞蛋糕的話，就按照我這個方式試試吧，操作起來很是簡單，也不用揉麵，攪拌幾下、發好就可以上鍋蒸了，營養美味還不上火，家裡有老人孩子的，可以經常做來吃。        

       

材料：雞蛋2個，麵粉150克，煉乳20克，酵母粉2克，紅棗適量（水也可以放一點點，可是不放水的話雞蛋味更濃。）        

做法：        

1.雞蛋打入碗內，紅棗洗淨切碎，雞蛋裡擠入適量煉乳。（我用的煉乳是有糖的，所以材料裡就沒再放糖。）        

       

2.放入酵母、切碎的紅棗，攪勻。（紅棗也可以按本身愛好多放或少放。）                                                

       

3.放入適量麵粉，攪成濃稠一點的麵糊。（麵粉稍微多點少點都是可以的，不要過度稀即可。）        

       

4.取一個耐高溫的比例容器，內壁抹一層油，倒入麵糊，放於暖和處發酵。（注意，油不要倒太多，能平均塗一層就可以了。）        

       

5.麵糊發酵至本來的2倍大，表面撒適量紅棗碎。                                                

       

6.大火燒開，轉中火蒸25分鐘左右即可，出鍋後一扣就出來了。（看，就是因為我抹油有點多，麵糊周圍都是油，結果漲發的時候朝著保鮮盒的周圍舒展了，不向上膨脹了，不太好看。所以，抹油不能太多。）