藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效......                                                


還記得第一次做藕夾給媽媽吃時，她像小孩發現了「新大陸」般，隔一段兒時間就會饞它，滿足了。。。


今天與您分享交流香酥藕夾的家常做法，希望您會喜歡~~~


       


【原料】


藕、豬肉（最好是帶肥肉的）、蔥姜、食用油、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、香油、雞蛋、面粉        


【做法】        


1、蓮藕洗凈去皮，切成夾心連刀片，不要切太厚哦        


       


2、豬肉剁細，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、一點香油順著一個方向攪拌，醃一會兒，備用
       


       


3、取一大碗，倒入適量麵粉，再打一個雞蛋，加半勺鹽，加少許清水調製成麵糊待用


（水一點一點加，免得麵糊太稀了，用筷子沾一下能裹到筷子上即可)


       


4、將肉餡填進藕片


       


5、將夾好肉餡兒的藕夾均勻的裹上面糊


       


6、 熱鍋涼油，放適量的油燒熱至約六成熱，下入裹好糊的藕夾，中火炸至金黃色撈出


       


7、再復炸一次，撈出控油
       


       


【小貼士】
       


  1. 一次做得比較多的話，防止蓮藕變黑，切好後可放淡鹽水裡浸泡

  2. 炸藕夾時油溫不要過熱，控制火候

  3. 一次可以多做點，炸一遍，放入冰箱，吃時再復炸即可，不過還是現做比較好吃

  4. 最後可再調個糖醋汁兒或其他汁兒澆上去，味道更佳哦