芝麻醬是芝麻炒熟以後用磨子磨出來的，加水調和以後它的干稀和濃度更適合於拌菜。芝麻醬調和的濃度要根據不同的菜品進行調節，例如我們做擔擔麵的芝麻醬就需要調的清一些，而今天做的這道麻醬生菜需要的芝麻醬就要適當的濃一些。在調製芝麻醬的過程中我還加入了紅糖漿更具風味。


調好的芝麻醬可以用來蘸食任何能生吃的蔬菜，如黃瓜、鳳尾、番茄等等。



               


主料：


生菜150g


調輔料：


芝麻醬50g、白糖10g、鹽1g、紅糖漿適量、溫開水50g、熟芝麻適量



享受過程：


1、生菜洗凈備用


               



2、取適量芝麻醬



               



3、加溫開水



               



4、加白糖、鹽、紅糖漿



                                                                                                           




               




               



5、順時針方向調勻，在調製的過程中要注意濃度適宜



               




               



6、調好的芝麻醬淋在生菜上，撒上熟芝麻即可食用