有一種蔬菜有「皇帝菜」之稱，不僅味道鮮美，而且還具有養顏美容、降壓降脂的功效。這種「皇帝菜」就是茼蒿，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以有了此名。
吃茼蒿的好處
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。
1、安神健腦
茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種人體所需的胺基酸，有很好的預防記憶力減退、養心安神的功效。
2、消腫利尿
茼蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿含有豐富的維生素A，日常食用有助於預防呼吸系統感染，同時具有潤肺消痰、平喘化濁的功效。
4、預防便秘
茼蒿含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助促進胃腸蠕動，促進消化吸收和排毒，起到潤腸通便、預防便秘的效果。
5、促進食慾
茼蒿中含有芳香揮發性物質，這些物質有助增加唾液分泌，起到促進食慾、健胃消食的效果。
6、養顏美容
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
7、養護血管、降壓降脂
茼蒿有種特殊的香氣，這種香氣是茼蒿特有的藥效成分，能起到降血壓、降膽固醇的功效。
茼蒿怎麼做好吃
1.蒸拌茼蒿
茼蒿洗凈切段，胡蘿蔔切絲備用。芝麻醬調好後加蒜末，味精以及根據口味準備其他調味料適量。茼蒿與胡蘿蔔絲放到蒸鍋中大約蒸5分鐘就熟了，取出放涼後加入調好的調味料攪拌均勻。
2.清炒茼蒿
茼蒿洗凈切段。炒鍋加油燒熱，放入茼蒿翻炒到變軟，然後加白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。
3.茼蒿蒜蓉
茼蒿洗凈切斷，蒜頭剁成蓉備用。炒鍋燒熱放油，放入的蒜蓉熗鍋翻炒，再加入茼蒿翻炒至熟，最後加入鹽、味精調味即可。
4.涼拌茼蒿
將茼蒿放入沸水中灼熟，撈出切段備用。將蔥花、辣椒絲、薑絲、蒜末下鍋炒香，再加入鹽、糖、雞精、香油等調料調勻，最後放入茼蒿攪拌均勻即可。
5.茼蒿蛋餅
茼蒿灼熟切丁，再加入雞蛋和麵粉攪拌均勻，放入鹽、胡椒粉、雞油等調味料調勻。熱好油鍋後將備好的茼蒿蛋液放入鍋里攤成餅，煎至兩面煎黃即可。
