心痛、心碎、心累，用來表示不適的辭彙很多和“心臟”有關。


事實上，人類的心臟確實脆弱。據世界心律失常大會上公布的統計數據，中國心律失常患者約有兩千萬人，每年約54萬人心臟性猝死……


       


近期的《美國醫學會雜誌》（JAMA）發表文章顯示：2012年美國因心臟病等導致的死亡中，有近一半與不健康飲食方式相關。


專家提醒你，要想心臟健康，飲食上牢記要三多三少。


       


“少吃鹽”



研究顯示，在所有的不健康飲食方式中，高鹽的危害最大。


胡桃紅表示，高鹽對人體的危害主要有：


據臨床數據，高鹽攝入與人體血壓呈正比，高鹽飲食有升高血壓的作用。


吃鹽多還能使血漿膽固醇升高，有導致動脈粥樣硬化的風險。



建議


全天的食鹽攝入量最好不超過6克。


要少吃看得見的鹽，試著用天然調味品代替鹽，例如多用大蒜、姜、檸檬草等香料來調味。


要防止看不見的鹽來侵襲，比如醬油、味精等。餐館菜品用鹽量明顯高於在家烹飪，因此應適當控制每周下館子的次數，且要少點濃湯等。




“少腌肉”


加工肉類攝入過多”在“傷心排行榜”中位居第二。


香腸、培根、熱狗、火腿等加工肉食，多數經過了煙熏、腌漬、鹽漬等處理。


第一，加工紅肉製品含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽等。


第二，如果是煙熏、燒烤肉食，還會含有多環芳香烴化合物，這些成分對心臟都有一定的不良影響。



建議


應避免食用過多加工肉製品，紅肉如牛肉、羊肉的攝入也要有所控制。




“少吃糖”


糖的誘惑難以抵擋，但吃得過量無益健康。


世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因後得出結論——嗜糖之害，甚於吸煙。這項調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。


砂糖、果糖等會讓血糖升高，人體的高糖狀態會造成胃腸、血管、腎臟的負擔同時加重，導致心臟負荷加大，升高血壓，進而引發心臟問題。


過量的糖分還會造成脂肪堆積，增大動脈硬化的風險。



建議


從嘗試吃點兒減糖餐或者從減糖食物開始，隨後幾周可以增加減糖的次數，幾個月後，口味就會變淡。


用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。




“多蔬果”


現實中不少人無肉不歡，餐桌少有新鮮蔬果。此次JAMA發布的研究顯示，蔬菜與水果的攝入不足佔據了“傷心排行榜”的第三位。



建議


菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收，尤其芹菜，對血壓有一定的調節作用。但炒菜時一定要清淡，不能太咸、太油膩。


胡蘿蔔、西紅柿等富含胡蘿蔔素，有助於緩解動脈硬化。


蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1個，可促進膽汁酸的排泄。




“多穀物”


日常應多吃穀物，包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、蕎麥和小米等。



建議


全穀物不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，這兩者升得過高都對心臟不利。


白麵包、威化餅、炸麵包圈、餅乾、蛋糕、爆米花、膨化食品等應該少吃。




“多菌類”


食用菌”大家非常熟悉，包含了數百種形態各異、味道不同的品種，如木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。


它們的健康優勢：蛋白質含量高；富含微量營養素，能促進鈣吸收、調節鈣代謝、對骨骼健康至關重要；含有菌類多糖，能提高免疫力、調節血脂等。


建議


每日可食用5~10克黑木耳，它含有大量維生素，對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。


還要多吃香菇，香菇中含有腺嘌呤，具有降低膽固醇的作用。但不能食用過量，每日不超過50克。