一頓飯總覺得應該有點湯湯水水才算完整，不如來試試鹹蛋豆腐煲～滑嫩嫩的豆腐配上q彈蝦仁，大晚上的又饞了。最愛就是吃豆腐！還不快來學著做~                                                


        


       

材料準備：


嫩豆腐400g、鹹蛋黃4顆、蝦仁100g、豌豆20g、干木耳4g、油15g、高湯100g、水100g、鹽3g、白鬍椒粉0.5g



         


步驟一：鹹蛋黃大火蒸5分鐘，搗碎待用。

       

       


步驟二：嫩豆腐切成小塊放入冷水中，中小火煮至水開，關火。

       

         


步驟三：豆腐撈出放入冷水冷卻待用。

       

         


步驟四：蝦仁開水燙30秒左右，豌豆開水煮2分鐘左右，撈出待用。

       

         


步驟五：鍋內放油，五成熟，放入搗碎的鹹蛋黃，小火翻炒至冒泡出油。


         


步驟六：加入高湯、水燒開，加入鹽、白鬍椒粉。

       

         


步驟七：木耳提前泡好，和豆腐一起入鍋，小火燉10分鐘，最後加入焯熟的蝦仁和豌豆，翻拌均勻，出鍋。

       

       


出鍋不僅色澤漂亮，味道超鮮兒~趕緊試試