1. 木沾板會孳生細菌。
錯誤。只要好好地消毒清潔就不用怕細菌滋生。不用聽信業者廣告主打的抗菌涂層沾板。
2. 煮水時加鹽巴會比較快沸騰。
錯。根據化學理論，不論你加了多少鹽，都不會改變水的沸點。
3. 吃雞蛋會增加膽固醇水平。
飽和脂肪和反式脂肪(俗稱壞脂肪)，才會提高膽固醇水平。一顆蛋的平均脂肪含量為5公克，且不含反式脂肪。事實上，蛋含有抗氧化劑，可以保護視力。
4. 鋁鍋會溶出毒素，引發阿茲海默癥。
科學家證實腎臟能代謝排出鋁。阿茲海默癥協會、美國食品藥物局同意無證據證明鋁與阿茲海默癥有關聯。
5. 能量飲料可以補充能量。
糖分帶給你急速能量，咖啡因預防睡意，但這些成分無法幫你補充能量，只會讓你過胖與失眠。
6. 油炸食品導致心血管疾病。
科學家至今尚未發現心血管疾病與油炸食物的關聯。
7. 你應該少量多餐。
科學家發現少量多餐無法有效減肥。
8. 維他命C能預防治療感冒。
尚未有科學研究直接證實這項說法。
9. 咖啡對心臟不好。
研究顯示，愛喝咖啡的人罹患心臟病的機率，比不愛喝咖啡的人少25%。
10. 生吃紅蘿卜才營養。
其實紅蘿卜煮熟才會釋放更多β-胡蘿卜素。加油拌炒著吃，也能促進人體吸收。
11. 不吃雞皮可以減少攝取卡路里。
雞皮僅含約50卡路里，遠低於含糖甜食。內含健康的不飽和脂肪，能降低壞膽固醇和罹患心臟病的風險。
12. 碳酸飲料有礙健康。
「調味」碳酸飲料的確有礙健康。
