又是一種做玫瑰花麵包的手法,感覺真好,不但漂亮,吃起來每一口都能品味到酸酸甜甜的桑葚醬,超喜歡。 來首打油詩送給我的烘焙:一入烘焙深似海,海里美妙何其多。我的烘焙不將就,淘寶敗家沒法說!


By 大海微瀾


用料


  • 高筋粉 300g

  • 蛋液 40g

  • 酸奶 100g

  • 白糖 40g

  • 溫水 40h

  • 色拉油 40g

  • 酵母 4g

  • 鹽 2g

  • 桑葚果醬 適量



做法步驟

       


1、將酸奶、溫水、蛋液、色拉油等液體依次加入麵包桶,加入鹽和白糖,篩入高筋粉,加入酵母,啟動兩個和面程序,然後再啟動發酵程序


       


2、發酵好的麵糰取出排氣


       


3、均勻的分成24個麵糰,蓋上保鮮膜餳15分鐘


       


4、準備好桑葚果醬


       


5、取4個麵糰擀成圓餅,依次排起來


       


6、抹上桑葚醬


       


7、將每個麵餅摺疊起來


       


8、從一頭捲起


       


9、全部卷好,碼入烤盤


         


10、入烤箱二次發酵,45度40分鐘


       


11、發酵好的麵糰取出刷上蛋液


       


12、烤箱預熱,160度上下火中層烤20分鐘


       


13、出爐,拉絲效果很好耶。


         


14、裝盤。



小貼士


1、不同的烤箱烤制時間也不同,僅供參考。 


2、雞蛋液預留三分之一,最後刷在麵包上。