今天周末又是個雨天，宅家裡就想動下許久不用的烤箱，以前做過沒餡的燒餅沒寫菜譜，口感很好原料常見。這是絕對值得你做的一款小酥餅


By 開心123jiajia


用料                         

                                                                                  

普通麵粉（油皮） 180g


水（油皮） 70-80g


豬油（油皮） 50g


白糖（油皮） 35


麵粉（油酥） 120g


豬油（油酥） 60g


芝麻（裝飾） 適量


蛋液（裝飾） 適量



做法步驟                   


                 


1、把油皮材料混合揉成團，油酥材料混合活成麵糰


               


2、把油皮麵糰揉到擴展狀態，如果不到位後面擀的時候容易破皮


               


3、揉好的麵糰醒一刻鐘分成一樣大的劑子，我分了十一個劑子，劑子的大小自己決定，油酥也分成跟油皮數量一樣的劑子


               


4、取一個油皮劑子擀開放一個油酥劑子包起來收口，其他的以此類推用保鮮膜蓋好醒十分鐘，


               


5、把醒好的麵糰擀成舌條狀捲起


               


6、卷好后保鮮膜蓋好醒十分鐘


                                                                                                           

7、醒好后再一次擀開捲起來蓋保鮮膜醒十分鐘


               


8、醒好的用手指在中間壓一下，兩頭往中間壓成個劑子


               


9、把劑子擀開放一點白糖，不要放太多，否則太甜烤的時候也容易淌糖，這個餡料可以自由發揮。）


               


10、包好餡料以後擀圓就可以了，製作過程中一定用保鮮膜蓋好，否則就容易干皮


               


11、擀好的燒餅刷上蛋液撒上芝麻，我包了幾個紅糖的所以用黑芝麻區分，事實證明紅糖的不如白糖的賣相好。


               


12、烤箱預熱180度中層烤20分鐘，烤箱溫度不同可根據自己的烤箱來調節溫度


               


13、成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。


               


14、再來一張