每一回隻要是切桔子（又名 ‘ 酸柑’），必定猛吞口水！一想到它的 ‘ 酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼 ’的 嘩！超讚的！ 

 
自家做的酸梅桔子冷飲，總是爰多甜就放多甜，愛多酸就放多酸，愛多冰就來個多多冰！放縱自己、疼疼自己，多享受！！

  
自製酸梅桔子醤

材料與做法：

桔子 40粒 （洗淨，汆燙過8秒，風干）

酸梅 40粒

冰片糖 1包 （砸細）

玻璃瓶 1個（汆燙過，殺菌，風干） 



   

作法：（準備好所需材料）

1. 桔子先清洗干淨，備用

2. 煮滾一鍋水（容量能蓋過桔子），才加入桔子煮大約8秒（一定須水滾後加入才開始記算）

3. 之後，撈起待涼（風干，或是抹干後才風干也可）

4. 冰片糖用石舀砸碎，備用

5. 玻璃瓶子也用滾熱水汆燙過，抹干後，風干，備用（確定一定 要完全風干）

6. 風干後的小桔子，用刀割開上端（別切斷）

7. 擠出桔子汁和種子（盛裝起來，備用）

8. 把全部的酸梅一粒粒的塞進己擠干的桔子皮里，之後備用

9. 然後，才把酸梅桔子一層層的，和冰片糖，交疊的擺滿在玻璃瓶里

10. 最後才倒入桔子汁（過濾，丟種子）, 完全封蓋好，收藏在陰涼地方（無須冷藏）醃製100天後即可飲用！

製泡桔子酸梅冷飲的做法:

- 以干淨的湯匙舀取—兩粒酸梅桔子，加兩三湯匙的糖汁，加入適量的冰冷水衝調即可享用

  
 

溫馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水，不然會易發黴

** 有空就揺一搖罐子，讓糖汁倒流弄濕冰片糖，這樣冰片糖才易溶化

** 酸梅（要用硬硬那種）比較好塞入桔子

** 桔子上面切一點點就好，不要切斷

** 桔子里的種子要全擠出來

** 桔子氽燙後必風干透，做的時候不要弄到水，不然易發黴

** 酸梅桔子水也有助於舒緩咳嗽，發熱氣，喉嚨痛，平時沒事也可以當飲料喝

** 所以醃得越久，功效就越好