紅豆湯、紅豆糕、紅豆泥……在做這些紅豆甜品之前都需求把紅豆煮熟煮軟，有時分煮半天，豆還是豆，基本上沒有出沙的跡象。要想快速短時間內把紅豆煮熟煮軟，六種辦法隨意你挑！
1提早浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時能夠放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗潔凈后，放入鍋里等大火燒開后把浮沫打去，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
2煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開戰，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的辦法不錯，營養損失少而且比擬省火，假如用高壓鍋煮更好更快。
3重複燜煮法
這種辦法較適合時間充足的人，費時間，但較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多重複3次就能夠把紅豆煮爛了。
重複燜煮法還能夠這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，重複幾次就把紅豆煮開花了。
4干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至輕輕發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
5冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完整吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需求煮的時分取出來，略微煮煮就爛了。
6高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還能夠這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比擬省火但費些時間。
「小吃君叨叨」
1.無論採用哪種辦法煮紅豆，都是當年的新紅豆較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。
2.紅豆也有許多不同的種類，每個種類被煮爛的難易水平各不相同。
3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時分，要留條縫讓蒸氣冒出，防止紅豆湯溢出鍋外。
