北方小城，有豌豆可食的時節就那麼二十幾天的時間。每年我都要買一堆邊看邊電視邊剝殼，最後分裝冷凍以便隨時取出用來做湯配菜。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。同時它還含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。且還防癌治癌，通利大便。淡煮常吃對氣血虛弱也有輔助功效。
如此營養美味，在這短暫時節，怎能錯過？
來一碗清淡鮮香營養的豌豆鮮蝦蛋花湯，十分鐘做得，健康少油，充分打開你的味蕾，喝湯吃豆剝蝦，一餐可以如此的豐富，想想都美噠。
所用材料：
豌豆1小碗 鮮海蝦4隻 薑片 鹽 胡椒粉 雞蛋1個
具體做法：
1蝦洗凈剪去蝦槍，從蝦背殼第二節用牙籤挑出蝦線
2鍋中放少許油，將蝦放入鍋中煎
3用鍋鏟按一下蝦的頭部，直至煎至蝦兩面變紅，煎出紅紅的蝦油，加兩片姜一起略炒
4加入提前去殼剝好的豌豆大火翻炒
5當豌豆外皮變得翠綠時，加入適量水。
6水開后，調入適量鹽，大火煮兩三分鐘，使湯汁變濃，豌豆熟透。
7雞蛋提前打散。
8將蛋液均勻淋上湯中
9蛋液浮起關火，加適量胡椒粉提鮮
小貼士：
1豌豆不太好入味，所以鹽要提前放
2一定要將豌豆在鍋中炒透煮熟，然後再食用。
