豆腐可以說是我們常吃的豆製品食物，其營養價值高，價格便宜。巧手的主婦們用它烹飪出一道道美味佳肴來，今天為大家介紹幾種簡單的湯品，都是用豆腐做出來的。吃飯的時候有菜有湯才能盡興。
1、香菇豆腐湯
食材：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精
做法：
1.將鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘撈出，切成片狀
2.豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘撈出
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切片的香菇翻炒片刻
4.加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒煮開
5.煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽煮開
6.用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻，加少許雞精，淋入香油
7.最後出鍋時撒上蔥花即可
2、山藥豆腐湯
食材：山藥200克、豆腐400克、蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量
做法：
1.將山藥去皮切成小丁放水中浸泡，避免變色
2.豆腐用沸水燙後切成丁，蒜去皮剁成蓉
3.花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒片刻
4.再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁
5.調入醬油，鹽，味精調味
6.最後撒上蔥花，淋上麻油即可出鍋
3、白菜豆腐粉絲湯
食材：白菜、豆腐、粉絲、魚丸、姜、鹽、香油、雞精
做法：
1.將白菜、豆腐、姜分別洗凈切片，粉絲剪短泡軟備用
2.鍋中放水，放上薑片、魚丸煮開
3.放入豆腐、白菜、粉絲燉製片刻
4.在湯碗中放上香油、雞精、鹽
5.把燉制好豆腐湯倒入湯盆中拌勻即可
4、金針菇豆腐肉片湯
食材：豬瘦肉150克、金針菇250克、豆腐1塊、姜3片、白鬍椒粉、蔥花
做法：
1.瘦肉洗凈切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，醃製20分鐘左右
2.金針菇切去根部，清洗乾淨撕開，豆腐切粗條
3.鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇
4.煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透
5.放鹽、醬油和香油調味，最後撒蔥花即可
5、豆腐魚湯
食材：豆腐1塊、魚1條、生薑、香蔥、新鮮薄荷、油、鹽、雞精
做法：
1.將豆腐沖洗一下切成小塊，香蔥切成蔥花，生薑切片
2.魚處理乾淨，薄荷清洗乾淨備用
3.熱鍋冷油，放入薑片
4.再把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃
5.放入一碗水煮沸，放入豆腐，小火慢燉15分鐘，湯開始變白色
6.放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可出鍋
6、海帶豆腐湯
食材：凍豆腐（或北豆腐）200克、海帶結50克、蘑菇50克、姜2片
做法：
1.將凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2.鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會
3.煎至豆腐表面有些發黃後，倒入適量水、海帶結、薑片
4.煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5.出鍋前放入適量的鹽調味即可關火
7、芹菜豆腐湯
食材：嫩豆腐、火腿片、芹菜、小蔥、姜、濃縮高湯、香油
做法：
1.將豆腐切成丁，火腿片和芹菜小丁，姜切碎
2.鍋內滴幾滴香油，放入姜碎炒香
3.加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開
4.加入芹菜丁、火腿丁，最後加入豆腐，大火煮3分鐘
5.出鍋前撒上蔥花即可裝盤食用
