對於有些人來說,奶酪的濃鬱氣味是很難接受的。而熱愛甜點的人多少帶有一種情結,對芝士的愛都不太能說清楚它到底好在哪裡但就是什麼也代替不了。 無需烤箱,更無需烘焙經驗,只需買好材料一步一步跟著來,保證比外賣的好吃,是不是棒棒噠?一起來試試吧~
主料:
奶油奶酪 200g;
酸奶 180g;
奧利奧餅乾 100g;
奶牛 50ml;
蛋黃 1個;
吉利丁 15個;
黃油 50g;
淡奶油 100ml;
糖 65g;
輔料:
檸檬汁 15ml;
朗姆酒 1勺;
蛋糕模具 6寸;
製作酸奶凍芝士蛋糕步驟:
1、黃油融化,吉利丁泡冷水,奶油奶酪常溫軟化;
2、奧力奧壓碎加黃油拌勻,壓在模具底部,放入冰箱冷藏備用;
3、蛋黃加入砂糖拌勻,加入朗姆酒,檸檬汁拌勻;
4、牛奶和淡奶油加熱至略沸騰,慢慢倒入蛋黃中,一邊倒一邊快速攪拌至均勻;
5、將一部分牛奶蛋黃液倒入泡過冷水的吉利丁拌勻;
6、將已經室溫軟化的奶油奶酪用刮刀進行按壓均勻;
7、將蛋黃液分3或4次加入到奶油芝士中攪拌均勻;
8、加入酸奶;
9、將混合好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小時以上,成功啦;
小貼士
1、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。
2、用刀切時餅乾餅底兒需要點兒力道。