減肥的時候總是會聽到食物在呼喚我，要我把它們都吃光光！草莓蛋糕、巧克力、炸雞、披薩、薯條在我眼中看起來都好可口，就會忍不住對自己說‘吃一口應該不會變胖’、‘再吃一口就去跑步’這種自欺欺人的話，結果就是胖了一圈又一圈，始終都瘦不下來！
其實並不是要告訴大家減肥的時候什麼都不能吃，而是要選擇對的食物並搭配運動來幫助減肥更順利。有些人可能會有錯誤的觀念，以為只要吃得很少甚至不吃就一定能瘦下來，雖然一開始體重的確會明顯下降，那是因為水分大量流失和瘦體組織被耗損所致，但一段時間後體重便停滯無法再繼續減少了。此時，很容易會因為挫折感而恢復原本的食量或飲食習慣，結果體重又回升甚至比之前還重！
錯誤減重不止傷身還會讓人「瘦」不了！
坊間很多減肥方法，像是「單一食物減肥法」、「不吃早餐減肥法」、「極低熱量減肥法」等都是快速減重的節食法。其實，控制熱量固然重要，但也應該考慮到營養均衡的必要性。這些減重法除了會導致營養不良，一般也無法持之以恆，使體重反反覆覆上升又下降，一而再再而三不斷循環，這個現象我們稱之為「溜溜球效應」（Yo-Yo syndrome）。
溜溜球效應其實會對人體健康造成傷害，除了會使腹部脂肪細胞變得肥大，增加上半身肥胖的風險，還會增大胰島素阻抗，形成高胰島素血症，進而引發代謝症候群和心血管疾病等。此外，體重反复下降又反彈的情形也會增加體內製造發炎物質，如：細胞激素、C-反應蛋白等，長期之下對健康是非常不利的。
秘訣2+1到底是指什麼？
其實就是兩個飲食秘訣再加上規律運動，這個公式看似簡單，但卻可以讓人對減重持之以恆並瘦得健康！
飲食秘訣1：蛋白質食物是減重好幫手
為什麼我會這麼說呢？因為蛋白質食物對減重來說能帶來的好處實在是太多了！首先，蛋白質有助於增加飽足感，幫助控制食慾，讓減重者在餐與餐之間的空檔，不容易感到飢餓。而且攝取足夠的蛋白質食物有助於提高代謝率，因為比起碳水化合物和脂肪，蛋白質食物需要燃燒更多的熱量來進行消化分解。
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此外，蛋白質還有助於維持肌肉量，若肌肉量大，消耗的熱量也就比較多。建議飲食中可以選擇優質蛋白質，像是雞蛋、牛奶、乳製品、豆腐、豆漿、雞肉、魚類等，具有較高的消化吸收率，能被人體有效利用。但必須提醒大家的是，任何食物都必須遵守不過量的原則，吃太多還是會變胖哦！
飲食秘訣2：選擇「對」的碳水化合物
很多人在減重的時候都對碳水化合物避而遠之，有些人甚至完全不吃。其實這個觀念是錯的！適量攝取碳水化合物反而對減重有一定的幫助。重點在於類型的挑選，只要選擇對的碳水化合物，除了有助於延緩胃排空，減少飢餓感，還能穩定血糖、促進排便、降低血膽固醇等。
建議大家盡量選擇複合性碳水化合物作為攝取來源，但什麼是複合性碳水化合物呢？有個很簡單的原則，只要不是過度精緻並盡量保持食物原態的，如：地瓜、糙米、五穀飯、燕麥、新鮮蔬果等都是複合性碳水化合物。因含有豐富的膳食纖維或抗性澱粉，有利於減重。
減重秘訣：持續運動
運動不但在減重過程中扮演極其重要的角色，更能維持降低後的體重，避免發生「溜溜球效應」。持續運動除了可以增加熱量的消耗，還能提高代謝率，對減重是非常有效的。此外，運動還可以提高胰島素敏感度、降低血脂、增加HDL，進而避免代謝症候群及心血管疾病，可說是好處多多！
建議每週運動3至5次，每次至少30分鐘以上，而且可以將無氧運動（重力訓練）和有氧運動（慢跑、游泳、跳舞）交替進行，燃脂效果更佳，減重更是事半功倍！
