--原料--
五花肉、蔥姜蒜、糖、澱粉、雞蛋、胡椒粉、西紅柿、木耳
--做法--
將五花肉切片，蔥姜切末混合。
加入鹽、糖、胡椒粉調味，均勻裹在肉片上。
雞蛋打散，加入澱粉攪拌至無粉末結塊狀態。
放入調過味的肉片，浸泡30分鐘。
油鍋燒至6成熱，放入肉片，雙面成金黃色撈出。
再次入油鍋，復炸30秒。
蔥姜蒜入油鍋爆香，放入去皮切塊的西紅柿，炒至變軟出汁。
加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘。
加適量鹽，白糖和胡椒粉即可。
橄欖菜四季豆
--原料--
四季豆、橄欖菜、姜蒜、青辣椒、生抽
--做法--
將姜蒜切成末，青辣椒切碎備用。
把四季豆切蒂去筋，切成小粒。
入開水鍋焯熟，撈出泡入冷水。
鍋內坐油，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
加入豆角炒至變軟變色。
放肉末，適量生抽調味。
放橄欖菜繼續翻炒至入味，盛出即可。
爆漿雞排
--原料--
雞排、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋、芝士
--做法--
將雞胸肉從中間剖開，拍打至鬆軟。
加入料酒、胡椒粉、鹽，腌制半小時。
將芝士一分為二，夾入雞肉中。
依次裹上澱粉、雞蛋液。
熱油下鍋，炸制兩面變色撈出。
稍晾片刻，復炸至金黃即可。
尖椒回鍋肉
--原料--
五花肉、尖椒、豆瓣醬、醬油、蔥姜蒜、辣椒、料酒
--做法--
將蔥姜蒜切末、辣椒切條備用。
鍋中倒入適量的清水，然後將五花肉放入鍋中，放入鹽、料酒。
大火燒開後轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。
將煮好的五花肉晾涼切片。
鍋中倒少量油，油熱後放入五花肉開始煸炒。
煸炒至五花肉表面微黃，放入豆瓣醬，煸炒出紅油。
再放入蔥姜蒜煸炒出香味。
將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘，加入少許鹽、生抽即可。
泡椒牛肉
--原料--
牛肉、泡椒、青椒、料酒、澱粉、蔥姜蒜
--做法--
將泡椒切段，青椒切塊，大蒜切片，蔥姜切末。
牛肉切片，用胡椒面、料酒、澱粉腌制10分鐘。
鍋內坐油，油6成時，放入牛肉，炒變色出鍋。
另起鍋，放油，放蔥姜蒜爆香。
放入泡椒中火爆炒。
再加入牛肉、青椒塊，調入料酒、鹽即可出鍋。
