油豆腐是道傳統特色菜，有些地方也叫豆腐泡，它不僅味道好還非常的實惠，因此受到很多人的喜愛。油豆腐的做法也是非常的多，但很多人停留在簡單的做法，那如何才能使油豆腐更好吃呢？這裡就和大家分享下一個特色的做法。做法簡單，想學的請看好！
食材：油豆腐200g，瘦肉250g，雞蛋一個，蔥2棵，剁椒，料酒，蚝油，醬油，澱粉，鹽，食用油
做法：1、瘦肉清洗乾凈后剁碎，蔥去根部，切成蔥花。
2、瘦肉裝進盤中，放入蔥花，加上少量的鹽和料酒。
3、打入雞蛋充分攪拌均勻，盡量用手抓。
4、用筷子在油豆腐上鑽一個洞，把攪拌好的肉餡往裡塞，盡量塞滿。
5、按照上一步操作，把全部油豆腐弄好。
6、起油鍋，待油溫上升到五成熱，下油豆腐（有口子那一面先朝上，防止肉末掉出來）。
7、加入點剁椒，用適量的澱粉和水勾芡好倒入鍋中，把多餘的肉餡放入鍋中，放上少量的蚝油，生抽和鹽，待湯汁收乾即可起鍋。
8、香軟可口的一道油豆腐就可以上桌了，美味下飯吃上一口就永遠忘不了。
小貼士：蚝油，鹽，醬油都是鹹的，放的時候盡量從少到多，免得太咸。
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