香蕉是日常生活中最為常見的一種水果，由於香蕉味道可口，富含營養豐富，很多人都喜歡吃，但如果去水果市場買水果時不往往不留意就會買到不好的香蕉，並不是說不好吃的香蕉而是吃了對身體不好的，不健康的香蕉，如果吃了這種香蕉不但得不到營養反而也會損害身體的健康。
既然香蕉對我們的身體有這麼好的營養價值，那我們就先來認識一下香蕉的功效與作用吧
1、運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。
2、香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
3、鉀對人體的鈉具有抑製作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。 研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
4、香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。
5、香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。
那麼我們知道香蕉的功效與作用對人體的好處之後，接下來我們應該如何挑選好的香蕉呢？
1、什麼是不好的香蕉：
有些不法商家使用二氧化硫與甲醛等化學藥品為香蕉催熟，結果當然是賣相會比較好，但是口感與營養價值都很差。其次，二氧化硫對人體神經系統造成損害，嚴重的還會影響肝腎功能。 甲醛則能產生致癌以及過敏等癥狀。
2、如何選擇優質的香蕉：
優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。
- 自然熟成：果皮為均勻金黃色，上面有咖啡色芝麻點的香蕉，買回來可馬上吃；若想要放2~3天才吃，可以選果皮金黃，頭部淡青色的香蕉。
- ˙人工催熟：尚未8分熟就用高濃度的乙烯催熟的香蕉，體型瘦小，且易從蒂頭上掉落，放2天後就會迅速變黑腐爛，不耐放。
人們在購買香蕉時往往愛挑選色澤鮮黃表皮無斑點的果實，但往往這種香蕉內部並沒有還全熟透，吃起來的果肉硬且帶有澀味，香氣沒能充分散發出來。
以上是一組香蕉的圖片，我們來辨別一下哪根香蕉是沒有用化學藥物催熟的。
首先要做到以下幾點：
一看、自然熟的香蕉表面會有麻點的痕跡（俗稱梅花點）。而催熟的香蕉表面光滑無梅花點。
二聞、自然熟的香蕉氣味清香，是原味果實的味道。而催熟的香蕉有一股酸味和刺鼻的味道，聞起來有一股臭抹布。
三吃、自然熟的香蕉果肉香甜軟。
而催熟香蕉果肉中有硬塊，就是所謂的夾生。
好了介紹了這麼多如何選擇優質的香蕉後，相信你明白了。
