超簡單的家常菜，新手零失敗
剛開始學做飯，除了國民菜「西紅柿炒蛋」以外，還有哪些菜既簡單又好吃，適合新手入門呢？今天推薦的這些菜都是十分簡單的家常菜，吃起來也很讓人滿足，而且從原料的準備到烹飪方法，都比想像中要簡單許多，新手做也無壓力！
鹽煎雞翅
=食材=
雞中翅 9隻、鹽 10g、花生油少許
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量
=步驟=
雞中翅洗乾淨，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上。
從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分。
平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎。
煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。
另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴。
上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味。
照燒杏鮑菇
=食材=
杏鮑菇兩三個、青椒一個、生抽 3大匙
糖 1大匙、薑末 1小匙、海苔碎 1大匙
=步驟=
杏鮑菇切成滾刀塊，青椒去蒂去籽切塊待用。
鍋燒熱下少許油，下薑末煸香，然後下杏鮑菇翻炒，直到把水分炒出來，讓水氣蒸發一下，加入青椒同炒。
倒入生抽和糖，繼續翻炒到只有一點濃稠的汁，出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
金針菇培根卷
=食材=
培根 5片、金針菇一捆、蚝油少許
生抽少許、糖少許、胡椒粉少許、牙籤 10根
=步驟=
金針菇洗凈去頭，培根對半切成兩段。
用培根把金針菇捲起，用牙籤固定。
煎鍋燒熱後，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。
煎的同時，用適量蚝油、鹽、糖、生抽和水調汁。
到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。
最後裝碟去掉牙籤，上桌開吃！
酸甜脆皮日本豆腐
=食材=
日本豆腐兩條、雞蛋 1個、番茄沙司 2-3湯勺
鹽 1小勺、水澱粉 2小勺、白糖 1.5小勺
=步驟=
日本豆腐連包裝袋一起從中間切斷，然後從末端往切斷方向推出豆腐，切1厘米左右的片狀。
雞蛋打散後，倒進水澱粉調勻做豆腐的掛漿。
番茄醬，白糖，鹽混合好，再加一點點清水進去調勻備用（真的只要一點點哈）。可以嘗一下味道，鹽和糖的量根據自己口味調整。
把豆腐放進蛋液里，使之掛上漿。
平底鍋燒熱，倒油，轉中小火。把掛上漿的豆腐放進去煎。煎至兩面出現脆皮。
把調好的醬汁倒進鍋中。儘量倒在豆腐上。轉大火燒至收汁就好。
西式炒蛋
=食材=
雞蛋 2個、培根、黃油
=步驟=
雞蛋打散攪勻。
平底鍋燒熱，直接將雞蛋液澆到鍋中。
放入一小塊黃油，中火，用鏟子慢慢把雞蛋炒散。
炒雞蛋的同時將培根片也放在鍋中隨火一起炒即可。
白灼菜心
=食材=
廣東菜心 300克、蒜頭 2-3瓣、蚝油 1勺半
生抽 1勺、鹽適量、油適量
=步驟=
廣東菜心摘去老根老葉清洗乾淨，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蚝油湯汁。
鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開。
先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色，再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起。
灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
