作為素食者，在外面像吃小雲吞這種事，跟咱們素食者根本就沒啥關係，為了讓廣大素食者也可以吃上純素小雲吞，鳳丫頭也是腦洞大開，整理了一期素雲吞方法與大家分享，經過反覆試驗，這次的是最滿意的，得到家人的一致好評～～以後大家就不愁沒有素小雲吞吃啦～
口水流一地，趕緊一起看看詳細步驟吧~~~~~
食材：
山藥（餡料）一節、胡蘿卜半根、平菇適量、薑末少許、釀造醬油少許、菜籽油適量、魔芋粉適量、黑胡椒少許、紫菜（湯料）少許、香菜少許（淨素可忽略或以九層塔代替）、麻油少許、腰果醬少許、生抽、辣油少許。
製作步驟：
1、把平菇、山藥、胡蘿卜，放入適量玉米澱粉拌勻後，上蒸鍋大火蒸十分鐘或者微波爐加熱五分鐘，中間要攪拌一下（此步驟️不要被燙著），看餡料變透明，端出來待涼備用。
2、把平菇洗淨、焯水後備用。
３、把平菇剁碎，不要太碎是為了保留一些口感。
４、把山藥、胡蘿卜蒸熟後碾碎。
５、碾成這個狀態就OK啦～
６、把剁好平菇、山藥、胡蘿卜，放入三袋魔芋粉粉拌勻後，上蒸鍋大火蒸十分鐘或者微波爐加熱五分鐘，中間要攪拌一下（此步驟️不要被燙著），看餡料變透明，端出來待涼備用。
７、在加熱餡料的時候，我們可以把鍋內倒入少許花生油放入生薑爆香。
８、餡料加入好了後，倒入做好薑油及釀造醬油、鹽、糖、黑胡椒。
９、餡料調好後，現在可以開包嘍～拿出一張皮，用勺子挑一點餡料。
１０、包上餡料，用手指一捏。
１1、就出來一個可愛的小雲吞嘍～～
12、現在可以來下雲吞嘍，同時，往碗內放入香菜末、芝麻醬、麻油、鹽、生抽少許，自製辣油少許~~倒入燒餛飩的開水，調製成湯料。
13、把煮好的小餛飩放入碗里，一碗素食小餛飩就OK啦！趕緊開動吧～根據個人口味還可以加入少許辣油或醋。
鳳丫頭用的這款魔芋粉，推薦給大家
附辣油做法：
食材：
乾辣椒適量、菜籽油適量、花椒少許（不喜歡的可以不放）、八角一顆、芝麻一小把、花生少許。
製作：
1. 把所有食材洗淨備用
2. 將白芝麻炒至微黃，花生米炸熟
3. 把鍋內倒入少許油，把乾辣椒、花椒、八角炒至金黃
4. 把步驟3所有的材料，放入料理機中磨碎
5. 再把炒好花生磨半碎
6. 最後將油燒至六成熱，倒入攪好的辣椒面中，最後撒上芝麻和花生碎就OK了。
*做一次辣油可以吃很久哦，可以放入密封罐里保存。
鳳丫頭，美食編輯，素齡十五年，因為家裡素寶寶的到來，讓家人對素食有了新認識。她堅信素食，會讓你遇見更美好的自己；讓你的身體和心靈更加純淨；讓你充滿正能量。
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