蔬菜生果中也有許多是含有自然毒素的，這些毒素會對人體造成主要的驚險，一不警惕，就興許要了性命!
1.豆角兩端和兩側
四時豆等藊豆角兩端尖部和豆莢兩側的莢絲里，露有動物血球凝固素和皂素等有毒果子。兩者會刺激消化道黏膜，進進血液還會紅細胞及凝血功效。若出有除往或煮熟，很輕易致使噁心、、腹瀉、頭暈等不良反映。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，是以豆角的最好服法就是掐往兩端，年夜火炖煮。鍋中的水出過豆角，水開後再煮30分鐘。
若是要炒豆角，每鍋的豆角量不該跨越鍋容積的一半，用油煸炒後，加水適當並連結100℃小火燜上10餘分鐘，按時用鏟子翻動豆角使其平均受熱。判定生與熟的圓式是，豆角由挺直變成蔫硬，色彩由鮮綠色變成暗綠色。
2.青蕃茄
青番茄因含有龍葵碱，對胃腸黏膜有較強的刺激浸染，對中樞神經有麻木浸染，會引起吐逆、頭暈等癥狀，生食風險更大，不宜食用。
3. 萌芽土豆
土豆萌芽後會孕育發生大量有毒的龍葵素是一種神經毒素，可按捺呼吸中樞。要是一次吃進200毫克龍葵素，顛末15分鐘至3小時就會發病。食用萌芽土豆須深挖及削去芽臨近的皮層，再用水浸泡一段時刻，煮食時刻也要長些。
4.櫻桃
不克不及吃的部位：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的生果，可用於烹飪、釀酒可能生吃。它們與李子、杏和桃子來自統一家屬。悉數這些生果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家屬的成員，可是，它是獨一的尤其以收成種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎，品味，可能只是輕細的損壞，它們城市天生氫氰酸。輕度中毒癥狀搜羅頭痛、頭暈、意識錯雜、焦灼心慌和吐逆。
5.蘋果
不克不及吃的部位：果核含氫氰酸
不管走到那裡，蘋果一定都是一個受接待的生果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。蘋果種子一不警惕就會被人吃到，可是惟獨吃下許多你才會感慨不痛快。
果肉里並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核里你會發明氰化物。把一個蘋果核全吃了固然不會致作古，但也一定對身材欠好。雖然，要是你吃太多的蘋果核，(條件是要品味攻陷下)就有興許有併發症。
6.鮮黃花菜
不克不及吃的部位：根部含秋水仙碱
鮮金針便是稀罕黃花菜，秋水仙碱首要在其根部，進入人體經氧化浸染孕育發生有毒物質氧化秋水仙碱，破碎摧毀細胞破碎的手段，令細胞衰亡，引起腸胃不適、腹痛、吐逆、腹瀉等近似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
要灌注貫注呈現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在滾水中稍煮半晌，再用凈水浸泡，就可將大部門水溶性秋水仙碱去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹飪食用。干黃花菜在加工時經凈水充實浸泡，已將大部門秋水仙碱溶出，屬於無毒。
春季大地生存勃勃，人體氣血流通，滿身臟器構造成果易於規復，宜用攙扶扶助人體正氣，斷根人體一冬所納入的多餘物質。春季易受風邪，五行屬木，迎風騷淚，傷目，口胃發酸，易怒，傷肝膽，是以在春季宜用收拾整理肝膽火旺之保健品。春季陽氣升發，高血壓病人輕易發病，而今不宜過食辛熱動火的食品，以防血壓升高，大便燥結，可以擇用綠色平淡的蔬菜以及荸薺，鴨梨之類的生果。夏日溫熱易受暑邪，五行屬火，耗傷津液，常發汗影響小腸領受，易使民氣火上炎，面紅耳赤，口舌生瘡，是以易降心火，調劑心志，夏種時骨氣熱酷熱，人體出汗較多，食慾欠安，易沉痛脾，一樣尋常不易大補，而易療養元七氣，調劑脾胃，氣血運行暢達，脾胃元氣充沛，是以身清氣爽。
秋季天色漸趨涼，人多口乾舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。要是經春清夏調之後，身材運行正常，這時必要增補恰當的營養，氣憤血充裕，陽生陰長，形體結子，而良多的補養食品中有過多的糖、脂類、卵白和激素等，是以挑選上要有標準，在公道飲食後加服保健食物。
